Bun „Festive Wreath” – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: Кон ПулосCzas: 6 godzin Trudność: średnia Ilość: Dwa (23 cm.) Wieńce B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. mąka pszenna najwyższej jakości, a także więcej kropi
- 2 i 1/4 art. mąka o wysokiej zawartości glutenu (12,5-14 gr. Białko)
- 4 łyżeczki gruba sól
- 1 łyżka. l szybko suszone drożdże
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka chlebowa
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj 2,5 łyżki. mąka pszenna, mąka chlebowa, sól, drożdże i 2,5 łyżki. ciepła woda (40–45 ° С). Mieszaj mieszaninę drewnianą łyżką, aż powstanie bardzo miękkie ciasto. Cover swobodnie folią i włóż do ciepłego miejsca na 2-3 godziny, aż ciasto zwiększy objętość prawie trzykrotnie (powierzchnia stanie się gładka i zacznie opadać na środek). Podziel się ciasto na dwie części i umieść w dwóch misach. Przykryj obie miski folię i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny
- Umieść kamień do pieczenia lub odwrócony arkusz do pieczenia w górna część piekarnika. Następnie ustaw grill na najniższy część piekarnika i nałożyć blachę do pieczenia; rozgrzej piekarnik do 240 ° C. Wyjąć ciasto z lodówki, posypać każdy kawałek ciasta 1/4 łyżki. mąkę, a następnie uformuj dwie kulki z każdego kawałka. Przykryj miski folią i wstaw do lodówki 30 minut
- Połóż duży arkusz pergaminu na łopacie do pieczenia lub inny odwrócony arkusz do pieczenia, posyp mąką. Korzystanie Posypane mąką ręce, uformuj kulkę z jednego kawałka ciasta zrobić dziurę w środku. Następnie umieść ciasto na pergaminie Delikatnie rozciągnij, aby utworzyć pierścień o średnicy 23 cm. Otwór 13 cm Posyp dużą ilością mąki. Połóż kolejny arkusz pergamin, posyp mąką i zrób kolejny pierścień. Odejdź pierścienie otwarte przez 15 min.
- Za pomocą nożyczek kuchennych przeprowadź na całej powierzchni pierścieni głębokie cięcia pod kątem 45 stopni z odległością 2,5 – 4 cm. od siebie, wyciągając wycięte sekcje od środka, aby kromki ciasta stały się jak liście. Pozostaw bułki odkryte przez kolejne 15 minut, aby ciasto lekko się podniosło.
- Wsuń jeden wieniec z pergaminem na gorący kamień. Delikatnie wlej 1 łyżkę. woda do patelni zainstalowanej poniżej dla wytwarzać parę; zamknąć drzwi piekarnika. Piec bułka, 15-20 min., do złotego koloru. Przejdź do zetrzeć i całkowicie ostudzić. Następnie upiecz drugą bułkę, dodając do przypalamy kolejną szklankę wody.
- Trzymaj rolki owinięte folią w zamrażarce w ciągu 5 dni.
