Szczegółowy przepis na robienie domowego chleba ze zdjęciem. przyjaciele: 
Czas: 1 godzina. 15 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. mąka pełnoziarnista plus trochę więcej do pracy test
- Duża szczypta płytkiej soli morskiej
- 1 łyżka. woda
- 1/4 art. oliwa z oliwek, olej roślinny, stopiony masło lub ghee
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, ciasto świeże, masło ghee, płatki soli morskiej
Przygotowanie przepisu:
- Wlej mąkę i sól do dużej miski. Powoli wlej do mąki wody, mieszając rękami okrężnymi ruchami, aż się zacznie uformować ciasto. Następnie w misce lub na powierzchni roboczej (którą można lekko posypać mąką, aby ciasto nie przywierało) Zagniataj ciasto przez około 10 minut. Ciasto powinno być miękkie i elastyczny. Ponownie włóż piłkę z ciasta do miski i nasmaruj powierzchnię ciasta z niewielką ilością oleju, aby nie wyschła. Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i podaj odstawić na około 30 minut
- Kiedy będziesz gotów zrobić chapatis, zbierz wszystko konieczne: mała płaska miska z mąką pełnoziarnistą, mała miska z oliwą z oliwek lub stopionym masłem masło (włóż do niego małą łyżeczkę) i talerz lub pojemnik, przykryty ręcznikiem papierowym, na gotowe ciasta.
- Na umiarkowanym lub dużym ogniu rozgrzej patelnię grillową lub żeliwna patelnia. W tym czasie lekko mąka powierzchnie tworzą długi kłód z ciasta. Wytnij to 12 równych części: najpierw na pół, potem znowu na pół, a potem pokroić co kwartał na 3 równe części. Ponownie włóż ciasto miskę i przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschł.
- Aby rzucić chapati: Rzuć kawałek ciasta pomiędzy dłonie, aby zrobić piłkę, a następnie naciśnij ją dłonią. Zanurz powstałe ciasto w misce mąki, a następnie zwiń w kole o średnicy 10 cm. Ułóż około 1/4 łyżeczki. olej w środek koła i posmaruj go prawie do krawędzi koła tylną stroną łyżki Złóż koło na pół, a następnie ponownie na pół, aby zrobić trójkąt. Ściśnij krawędzie i ponownie zanurz mąkę, jeśli ciasto laski. Zacznij toczyć, obracając trójkąt o ćwierć po każdym zrolowaniu, aż osiągnie szerokość 15 cm. i ta sama grubość. Przy odrobinie praktyki możesz toczyć chapatis i obracać je bez podnoszenia. Robię to naciskając trochę prawą ręką i w ten sposób robię postępy chapati.
- Sprawdź patelnię, posypując ją mąką: jeśli tak natychmiast zmienia kolor na brązowy, wtedy możesz zacząć smażyć. Rzucanie płaskie ciasto z ręki do ręki, strząśnij nadmiar mąki, a następnie włóż chapati na patelni. Prawie natychmiast powinna zacząć ciemnieć. Kiedy małe bąbelki zaczynają się formować, wlewać na powierzchnię troszkę masła, a następnie odwróć. Ona musi zacząć wzdęcia Wlej trochę oleju zarówno po tej stronie, jak i kiedy puchnij jeszcze trochę, odwróć. Naciśnij krawędzie chapati szpachelką. lub (jeśli masz dość odwagi!) suchą szmatką. Dzięki tej krawędzi trzymać się razem, a ciasto puchnie. Jeśli na powierzchni są dziury, naciśnij je również, aby nie wydostało się powietrze. Ze względu na to, że powietrze pozostaje w całym chapati, staje się łuszczące się i łatwe. Ale nie martw się, jeśli kilka pierwszych kawałków nie puchnie – to wymaga praktyki! Nadal świetnie smakuje. Ciasto w przygotowanym pojemniku. Powtórz za pomocą z pozostałym ciastem i podawaj chapati na gorąco.
