To klasyczne ciasto oparte na klasycznym koktajlu o tej samej nazwie. Zamiast tego możesz użyć whisky żytniej zamiast bourbona. Ciekawym akcentem wykończeniowym będzie polewanie w stylu pomarańczowym ретро. 
W ремя: 1 час. 20 minut plus czas chłodzenia Trudność: łatwa Porcje: 10-12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Korzh
- 1.25 art. mąka premium, plus do zwijania
- 2 łyżki. l zimna margaryna
- 1 łyżeczka cukier granulowany
- 1/2 łyżeczki ocet jabłkowy
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 6 łyżek. l (85 gr.) Zimne niesolone masło, pokroić na małe kawałki
- 2 łyżki. l plus 2 łyżeczki woda lodowa
Farsz
- 1,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 1/2 łyżki. cukier granulowany
- 3 żółtka z dużych jaj
- 1 duże jajko
- 3 łyżki. l Bourbon
- 2 łyżeczki skórka pomarańczowa
- 1 łyżeczka syrop koktajlowy z wiśni
- 1/2 łyżeczki dobra sól
Polewa
- 2 łyżki. l cukier puder
- 1 łyżka. l Bourbon
- 1 łyżka. tłusty krem
- 6 bardzo cienkich plasterków pomarańczy (z 1 dużego pomarańczowy)
- 6 wiśni koktajlowych
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jabłko ocet, skórka pomarańczowa, sok wiśniowy, cukier puder, jajka, śmietana, pomarańcze, bourbon
Przygotowanie przepisu:
- Korzh. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, ustawiając ruszt na środek. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę z tłuszczem roślinnym, cukier granulowany, ocet i sól, aż masa będzie przypominała mąkę dokładne mielenie. Dodaj masło, miel do uzyskania grudek wielkość groszku. Dodaj 2 łyżki. l lodowatą wodę i wymieszać dopóki ciasto nie zacznie się formować. Uszczypnij ciasto palcami – jeśli nie ma kształtu, dodaj kolejne 2 łyżeczki. woda lodowa na 1 łyżeczkę. naraz, siekając i sprawdzając ciasto za każdym razem. Dokręć mocno i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aż stwardnieje, najlepiej w nocy.
- Na lekko zapylonej powierzchni rozwałkuj ciasto na dysk 28-30 cm szerokości Umieść go między arkuszami pergaminu lub woskowany papier na blasze do pieczenia i przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 min Umieść ciasto na 20 cm patelni do ciasta, aby było przekroczył krawędzie o około 1,3 cm.
- Owiń zewnętrzną krawędź ciasta i zsuń je palcami, robienie ozdobnych loków. Pokrój wszystko widelcem na obwodzie i przechowywać w lodówce przez kolejne 10 minut. Przykryj ciasto pergamin lub folia, wypełnij specjalnymi ciężarkami do ciasto lub fasolę i piec przez około 20 minut., aż ciasto będzie suchy w dotyku. Usuń folię i załaduj i kontynuuj gotowanie. 5-7 minut do lekko rumianego koloru. Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. ruszt.
- Farsz Obniż temperaturę piekarnika do 180 ° C. Вw średniej misce, trzepaczka, granulowany cukier, żółtka, jajko, bourbon, skórka, sok wiśniowy i sól, aż będą gładkie. Put schłodzone ciasto na blasze do pieczenia z bokami i wypełnić śmietaną. To ciasto nie jest spalone, wytnij 2 paski folii i owiń je brzegami ciasto
- Ostrożnie włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 50–60 minut., aż wypełnienie uchwyci się, pozostając nieznacznie niestabilne. Daj całkowicie schłodzić ciasto na ruszcie do pieczenia przez około 4 godziny. Jeśli chcesz podać go następnego dnia, ostudź całkowicie owinąć i przechowywać w lodówce przez noc.
- Polewa W dużej misce ubij mikserem na niskim poziomie cukier puder z burbonem. Dodaj śmietanę, ustaw umiarkowanie duża prędkość i bicie przez około 1 min. przed edukacją równe szczyty. Ułóż sześć porcji ubitej na cieście w okręgu krem na 2 łyżki. l., połóż wiśnię na każdym z nich. Twist plasterki pomarańczy w spiralę i umieścić między garściami śmietany. Podawaj z pozostałą bitą śmietaną.
