Alu pai (po hindi aloo – ziemniak) – są to smażone placki z cienkie ciasto nadziewane ziemniakami. Samsa z Trynidadu i Tobago uosabia mieszankę azjatyckiej, indyjskiej, arabskiej i Latynoamerykańskie kuchnie ludowe, które wywarły znaczący wpływ cechy kulinarne tego stanu. Przygotowywanie wypełnienia Alu Pai puree ziemniaczane z zielonym groszkiem i kukurydzą obficie doprawione aromatycznymi i pikantnymi przyprawami. Ciasta mogą jak smażyć w dużych ilościach oleju i piec piekarnik. Są bardzo smaczne, pachnące, chrupiące i niegrzeczny Ciasto Alu najlepiej podawać z sosem z mango. Jego słodko-owocowy smak niesamowicie połączony z pikantnym korzennym Wartość odżywcza na porcję: (łącznie 14 ciastek) Kalorie 167, całkowity tłuszcz 5 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 3 g., Węglowodany 25 g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z друзьями: 
Time: 1godzina 15 minut Trudność: łatwa Ilość: 14 ciast w przepisach. pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Ciasto
- 3 łyżki. mąka premium i opcjonalnie w razie potrzeby
- 1-2 łyżki. l cukier granulowany
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
- 4 łyżki. l ghee lub ghee z oleju roślinnego
- 1 łyżka. ciepła woda lub trochę więcej
- Płytko smażony olej roślinny
Farsz do ciast
- 3 łyżki. l olej do smażenia
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 łyżeczki posiekany czosnek
- 1 łyżeczka tarty imbir
- 1 łyżeczka zira
- 0,5 łyżeczki ostry sos lub więcej
- 0,5 łyżeczki wędzona papryka
- 250 – 350 gr. pokrojone w kostkę ziemniaki i gotowane
- 1 łyżka. mrożony zielony groszek, odwilż
- 1 łyżka. mrożona odmrażanie kukurydzy
- 1 zielone piórko cebuli, posiekane
- 2-3 łyżki. l natka pietruszki lub kolendry
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne lub do smaku
- 0,5 łyżeczki zmielony biały pieprz
- 0,5 łyżeczki lub więcej curry w proszku lub karaibskiej zieleni przyprawy do wyboru
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, świeże ciasto, masło ghee, ziemniak, kukurydza, groszek, pikantny sos, papryka, pieprz mielony pieprz kajeński, białe ziarna pieprzu, curry, kminek, cebula cebula, czosnek, korzeń imbiru, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Farsz Wlać olej do dużej patelni, dodać cebulę, czosnek, imbir i smażyć przez około 2-3 minuty bez przerwy mieszając, aby warzywa się nie paliły. Następnie dodaj Zira Sharp sos i paprykę i mieszaj drewnianą łyżką przez około 2 minuty
- Dodaj kostki gotowanych ziemniaków i kukurydzy. Ugniataj lekko ziemniaki, kukurydza i groszek, a następnie wszystko dokładnie wymieszać składniki. Dodaj zieloną cebulę, curry w proszku, biały i cayenne pieprz i odrobina wody, aby nic się nie paliło. Gulasz około 2 minut Na koniec dodaj kolendrę i sól do smaku. i ostudzić nadzienie. Możesz go ugotować dzień wcześniej.
- Ciasto Wlej mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski, cukier i sól, pogłębić i zalać wodą i stopić lub olej roślinny.
- Połóż ciasto na mocno posypanej mąką desce i ugniataj około 5-7 minut. Kontynuuj dodawanie w razie potrzeby mąka, aby ciasto było łatwiejsze do pracy. Uważaj na to Nie posypuj za dużo mąki. Ciasto powinno być miękkie elastyczny i gładki.
- Montaż ciast Na powierzchni lekko posypanej mąką. z ciasta uformować 14 kulek. Rzuć kółkiem z każdej piłki posyp lekko wałek do ciasta mąką.
- Umieść w środku koła pełne 2 łyżki. l lub więcej dodatków, zwilżyć krawędzie ciasta palcem wodą lub rozcieńczoną mąką woda Delikatnie złóż okrąg i ściśnij brzegi ciasta. Inny sposób uszczelnij ciasto – dociśnij jego krawędzie zębami widelca. Wtedy możesz zamrozić ciasta, aby usmażyć później lub kontynuować gotowanie od razu.
- Wlać olej do garnka lub średniej wielkości żeliwnego kotła do głębokości 5 cm i ogrzewać w umiarkowanym ogniu do 175 ° C, aby olej był gorący, ale nie pali.
- Delikatnie zanurz placki w oleju i usmaż kilka kawałków, przewracając raz, aż do złotego koloru, około 5-8 minut. Nie przepełnij patelnię plackami (pochłaniają za dużo oleju i zmiękczyć). Umieść łyżkę cedzakową na papierze ręczniki
- Sposób pieczenia. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i smarować olejem rzepakowym. Piec w temperaturze około 190 ° C 25-30 minut do złotego koloru.
Uwaga
Możesz przygotować nadzienie poprzedniej nocy, aby smaki udało się wymieszać składniki, a nawet zrobić ciasta i przechowywać ich tydzień w zamrażarce. Zamiast wyrabiać ciasto, Możesz użyć gotowego testu filo. Możesz zrobić placki dwa razy mniejsze niż oferowane w przepisie i podawane jako przekąskę na przyjęciu. Podawaj ciepłe lub pojemne temperatura z sosem z mango lub z channa alu.
