Ciasto czekoladowe Blackout Brooklyn to marzenie cukiernika! Czekoladowy biszkopt topiony nadziewany budyniem czekoladowym lukier czekoladowy. Takie ciemne ciasto zostało wymyślone na Brooklynie podczas II wojny światowej ku pamięci o zaniku zasilania, lub blackout, dzięki któremu udało się uratować Nowy Jork stocznia morska przed atakami wroga, wyłączając światło i pogrążając się miasto w ciemność. Właściciel piekarni w tym samym obszarze i postanowił nazwać swoje ciasto na cześć tych wydarzeń. Piec, a ty to niesamowite ciasto na specjalną okazję. okazało się jeszcze bardziej mokre, lepiej upiec ciastko w przeddzień złożyć, ostudzić i owinąć szczelnie folią spożywczą, wyjąć холодильник. 
Time: 3 час.Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto
- Podstawowe czekoladowe ciastko, patrz przepis poniżej
Farsz
- 1 łyżka. pełne mleko
- 1/3 art. cukier
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 duże jajko
- 60 gr gorzka czekolada, drobno posiekana
Lukier Ganache
- 350 gr gorzka czekolada, drobno posiekana
- Szczypta soli
- 1,5 łyżki stołowej tłusty krem plus 2 łyżki. l do śmietany
Podstawowy biszkopt czekoladowy
- 1 łyżka. kakao w proszku
- 2,5 łyżki stołowej mąka premium
- 2 łyżki. cukier
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka sól
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 3/4 art. olej roślinny
- 0,5 łyżki stołowej śmietana
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemne, mleko, jajka, śmietana, śmietana, ekstrakt waniliowy, kakao, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj nadzienie: w średniej wielkości rondlu umiarkowane ciepło, doprowadzić mleko do wrzenia. W żaroodpornej misce trzepaczką do uzyskania gładkości, wymieszaj cukier, kukurydzę skrobia, wanilia i jajko. Stopniowo wlewaj połowę gorącego mleka następnie wlej wszystko z powrotem do garnka.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 2–3 minuty, aż mieszanina nie gotuje się i nie gęstnieje. Następnie wlej do miski (jeśli dużo grudek, następnie przecedzić przez drobne sito) i wmieszać czekoladę, tak, że się topi. Umieść folię spożywczą na powierzchni nadzienia i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- W międzyczasie przygotuj lukier ganache: duży żaroodporne miski umieścić czekoladę i sól. Na patelni na umiarkowanym poziomie doprowadzić do wrzenia 1,5 łyżki. tłusty krem. Wlać je do czekoladę i pozostaw na 5 minut, a następnie wymieszaj, aż będzie gładka spójność. Wlać 3/4 łyżki. włóż do miarki i odłóż na bok. Umieść pozostałą śmietanę w misce na około 1 godzinę, tak, że gęstnieje, ale nie zamraża.
- Montaż ciasta: połóż 1 biszkopt na talerzu. Wierzch z nadzieniem, wcięcie 1,5 cm od krawędzi. Pokrycie drugiego ciasto i lekko naciśnij. Schłodzony ganache w lodówce dodaj 2 łyżki. l śmietanę i ubij mikserem na średnim prędkości do masy powietrza, około 1 minuty (długie nie ubijaj śmietany). Przykryj całe ciasto bitą ganache.
- Polej ganache, który stał w pokoju temperatura, tak aby spływała po bokach ciasta. Daj ciasto stwardnieć przez 30 minut, a następnie posiekać.
Podstawowy biszkopt czekoladowy
Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Dwie okrągłe naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm posypać sprayem do gotowania i przykryć ich spód papier do pieczenia. W średniej wielkości misce ubij aż jednorodna konsystencja proszku kakaowego i 1,5 łyżki. wrząca woda. W dużym W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól do pieczenia. Dodaj jajka, olej roślinny, śmietana i wanilia i ubić mikserem średnia prędkość przez 1 minutę do jednolitej konsystencji. Zwolnij mikser, równomiernie wlej kakao i zacznij wymieszaj ciasto silikonową szpatułką (ciasto będzie płynne). Rozlanie ciasto na przygotowany handicap i stuknij je na stole, aby to zrobiło opadły. Piec przez 30 do 40 minut. Sprawdź dostępność wykałaczka. Powinna wyjść z ciasta sucha. Układaj formularze za pomocą ciasta na ruszcie i ostudzić przez 10 minut. Potem idź nożem między ciastem a ścianą formy i ułóż każde ciasto grill całkowicie ostygnie. Usuń papier. Do woli wyrównać ciasta, odcinając spuchnięty długim nożem ząbkowanym topy.
