Przepis krok po kroku na ciasto z wikliny z warstwą cynamonu.
Po wakacjach, które spędziłeś z rodziną, zadzwoń do gości. Co może przynieść jeszcze większą przyjemność, jeśli nie powód baw się dobrze rozpakowywanie prezentów w ten piękny poranek dla filiżanka herbaty z świątecznymi wypiekami.
Time: 3 час. 35 minut Trudność: średnia Porcje: 8-10 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1/2 łyżki. pełne mleko
- Jedna saszetka (7 g.) Suchych aktywnych suchych drożdży (około 2 i 1/4 łyżeczki)
- 1/4 art. cukier
- 3/4 łyżeczki dobra sól
- 1/2 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- Od 2 i 3/4 do 3 łyżek. mąka, plus więcej do pracy z ciastem *
- 4 łyżki. l (55 gr.) Niesolone masło, stopić
- 1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 duże żółtko
- Spray do gotowania
- Wiśnia Maraschino i liście świeżej mięty, do dekoracji
Farsz
- 12 łyżek. l (165 gr.) Zimne niesolone masło, pokroić na kawałki
- 1/3 art. cukier
- 1/4 art. mąka
- 1 łyżka. l mielony cynamon
Kremówka
- 1 łyżka. cukier puder i więcej, jeśli to konieczne
- 2 łyżki. l mleko
- 2 łyżeczki sok z cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, cukier puder, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, cynamon, wiśnia koktajlowa, mięta
Przygotowanie przepisu:
- W małym rondlu podgrzej 1/2 łyżki. woda i mleko temperatura 37-40 ° С zgodnie z termometrem kulinarnym. Wyjmij z pieca i dodaj drożdże i szczyptę cukru. Pozostaw na 5 minut. przed edukacją piana
- Ciasto: w dużej misce wymieszać sól, gałkę muszkatołową, 2 i 3/4 art. mąka i cukier W stacjonarnym mikserze ubij za pomocą dyszy ubij masło, wanilię, żółtko i rozcieńczone drożdże przy średniej prędkości. Zmień główkę ciasta kształt haka. Wymieszaj suche składniki z miski i zagniataj zmniejszaj prędkość, aż uzyskasz lepkie ciasto. Zwiększ prędkość dodaj porcjami do 1/4 łyżki. mąkę i ugniataj, aż dostaniesz miękkie gładkie ciasto, 3-4 minuty. Rzuć w piłkę.
- Rozpylić spray do gotowania na ścianach dużej miski. Put ciasto i zbierz wszystkie masło. Przykryj folią spożywczą i postawić w ciepłym miejscu, nie więcej niż 1 godzinę, ciasto powinno podwójnie (ciasto można włożyć do lodówki) noc, a następnie rozgrzej się przed pieczeniem chleba recepta).
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto prostokąt o wymiarach 25 x 45 cm Wypełnienie: nieruchome mikser wymieszaj masło, cukier, mąkę i cynamon w trybie puls. Rozłóż miękisz na całej powierzchni ciasta, odsuwając się od niego górna krawędź 3 cm. Teraz zacznij skręcać w rolkę o szerokości 45 cm patrz. Posmaruj lewą krawędź żółtkiem jaja i połóż szew w dół. Rzuć rolkę, naciśnij i ściśnij końce.
- Podważ rolkę szpatułką i przenieś na wyściełaną pergaminowa blacha do pieczenia. A teraz zajmij się tkaniem. Wizualnie podziel okrąg na trzy części, zrób pięć w każdej tnie, nie tnij do końca, pozostawiając w środku 3/4.
- Chwyć pasek i połóż go płasko, obróć tak tak jak powinien każdy „płatek”, trochę się przecinający uzyskać 15. Posyp folię spożywczą sprayem do gotowania i przykryć wieniec. Pozostaw do potwierdzenia na około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Piec do wieńca zrumieniony i nie będzie wspaniały, 20 – 25 min. Pozwól się ochłodzić na ruszcie, aby wysuszyć ciasto od dołu, około 10 min.
- Krówka: w średniej misce ubij cukier puder, mleko i sok z cytryny, aby uzyskać gęsty, ale wyraźny lukier, dodanie trochę więcej cukru pudru dla odpowiedniej lepkości spójność. Wlej wieniec i ostudź. Przed podaniem udekoruj wyglądają liście mięty i wiśnie maraschino Świąteczna gałąź jemioły Uwaga * Do pieczenia powietrze, nie prasujemy mąki, zbierając szklankę miarową. A wlać łyżkę do miarki, usuwając nadmiar.
