Rogaliki z klopsikami – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autorem przepisu jest amerykański aktor David Bartka i profesjonalny szef kuchni.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 24 szt. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 350 gr umiarkowanie pikantne włoskie farsz do kiełbas
- 350 gr mielona wołowina z 20% tłuszczu
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 średnia, drobno posiekana szalotka
- 1/2 łyżki. maślanka
- 2 grube kromki czerstwego białego chleba bez skórki
- 1 duże ubite jajko
- 1/4 art. świeżo tarty parmezan
- 1 łyżka. l grubo posiekana świeża pietruszka
- Gruba sól
- 3 łyżki. sos pomidorowy
- 1 bagietka pokrojona ukośnie w dwadzieścia cztery plastry około 1 cm.
- Małe liście bazylii do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, kupat (kiełbasy do smażenia), parmezan, sos pomidorowy, jogurt, jajka, bagietka, szalotki, natka pietruszki, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Podgrzej na średnim ogniu 2 łyżki. l oliwa z oliwek w małym garnek do smażenia. Dodaj szalotki, szczyptę soli i trochę woda Gotuj do miękkości, około 5 minut. Wyłącz ogień i daj ostygnie lekko.
- Ustaw grill w piekarniku na maksymalną temperaturę i ustaw patelnię na średnim poziomie. Włóż czerstwy chleb duża miska. Maślanka Odstaw na 5 minut w pokoju temperatura, aż chleb wchłonie większość płynu. Lekko wykręcać chleb. Spuścić nadmiar maślanki. Dodaj jajko do miski chleba Parmezan, natka pietruszki, schłodzone przygotowane szalotki i łyżeczka sól
- Wymieszaj składniki rękami, aż mieszanina stanie się jednorodny. Dodaj zmieloną wołowinę i kiełbasę i delikatnie mieszaj wszystkie składniki dłońmi, aż masa się stanie jednorodny. (Nie przejmuj się przez długi czas, w przeciwnym razie kotlety będą twarde.) C łyżką do lodów, uformuj 24 klopsiki i połóż je na blasze do pieczenia. Smaż klopsiki, aż będą rumiane ze wszystkich stron. Średnio zajmuje to od 4 do 8 minut Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 ° C.
- W międzyczasie wlej sos pomidorowy do średniego rondla i doprowadzić do niskiego wrzenia na średnim ogniu. Zgrabnie przenieść smażone klopsiki do sosu, przykryć i dusić aż będzie gotowy, około 5 minut. Wyłącz ogień, ale zostaw paszteciki w sosie. Powinny być ciepłe podczas robienia grzanek.
- Połóż plastry bagietki na blasze do pieczenia. Delikatnie nasmaruj plastry. chleb po obu stronach z pozostałymi 2 łyżkami. l oliwa z oliwek. Piec je do jasnego złotego koloru na brzegach. Powinni stać się chrupiącym. Zajmie to od 12 do 15 minut. W środku odwróć kromki chleba na cały proces crostini z ciepłym sosem pomidorowym, a następnie ułóż klopsiki na wierzchu z bazylią.
