Zgodnie z tym prostym przepisem możesz zrobić domowy nugat – słynny słodycz, który tradycyjnie obejmuje miód lub cukier, ubite białka jaj i prażone orzechy. Jest plastyczny smakołyk z migdałami spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy.
Autor przepisu – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Amerykańscy szefowie kuchni, restauratorzy, autorzy książek kucharskich i także prezenterów radiowych i telewizyjnych specjalizujących się w Ameryce Łacińskiej kuchnia
Time: 1 hour.Trudność: łatwa Porcje: 4-6 Przepisy używają pojemników objętościowych. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 białko jajka
- 2 łyżki. cukier puder
- 1 łyżeczka syrop glukozowy
- 2 łyżki. l kochanie
- 2 łyżki. l woda
- 60 gr obrane, pokrojone prażone płatki migdałowe
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier puder, syrop, miód, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Przykryj spód i boki naczynia do pieczenia o wymiarach 10 x 15 cm papier ryżowy. Ubij białko jaja w żaroodpornej misce, aż stabilne szczyty.
- Wymieszaj cukier, syrop glukozowy, miód i wodę w niewielkiej ilości garnek do smażenia. Podgrzej bardzo mało ciepła i mieszaj przez około 3-5 minut, aż mieszanina osiągnie etap lekkiego chrupnięcia (kiedy krople syropu zanurzone w zimnej wodzie twardnieją natychmiast) lub aż karmelowy termometr pokaże 135 ° C. Zdjąć z ognia. Nie przestań mieszać, wlej syrop do białka jaja i kontynuuj ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i zacznie gęstnieć.
- Wmieszaj migdały i rozprowadź mieszankę na papierze ryżowym przygotowany formularz, starannie go kompresując. Przykryj innym warstwę papieru ryżowego i równomiernie ułóż na nim lekką masę rozkładając ciężar na powierzchni. Następnie pozostaw nugat do ostygnięcia pokroić w kwadraty, owinąć pergaminem i przechowywać w szczelny pojemnik.
