Pilaw na ten przepis jest tak łatwy do przygotowania i tak wygląda wspaniale, że będzie świetną przystawką na święta stół. Jest to mieszanka ryżu basmati i dzikiego ryżu, wypełniona miękkim pieczone kasztany, smażona cebula z selerem, świeże zioła i chrupiące słone pistacje, które będą interesujące kontrastuje z lekką słodyczą kasztanów. Od Basmati i dziki ryż różnią się fakturą, należy je ugotować osobno, a następnie, gdy cały ryż jest jeszcze gorący, oba rodzaje są mieszane na patelni i uzupełnione innymi składnikami. Podawaj pilaw z kasztanami do potraw mięsnych.
Autor przepisu – Amy Thielen nagrody za wkład w telewizję i zbiór przepisów na Środkowy Zachód, obecnie pisze książki i prowadzi blog kulinarny o jedzeniu jego farma
Time: 1 hour. 15 minut Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 0,5 łyżki stołowej dziki ryż
- Płytka sól morska
- 1 łyżka. ryż basmati
- 7 łyżek. l solone masło
- 2 łyżki. seler pokrojony w kostkę (5 łodyg)
- 2 łyżki. pokrojona w kostkę słodka cebula (1 duża cebula)
- 3 ząbki, mielony czosnek
- 2 łyżeczki posiekany świeży tymianek
- 0,5 łyżki stołowej obrane solone pistacje, kruszone
- 200 gr. świeże kasztany, pieczone, obrane i grubo posiekane
- 2 łyżki. l posiekana świeża pietruszka
Przepisy z podobnymi składnikami: dziki ryż, ryż basmati, seler, kasztany, pistacje, płatki soli morskiej, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Wlać dziki ryż do drobnego sita i spłukać pod chłodem pod bieżącą wodą, mieszając ryż rękami, aż woda będzie czysta. Przenieś do średniej wielkości miski i dodaj wody całkowicie przykryć. Opróżnij wszystkie pływające śmieci i pływające ziarna, i następnie przełóż ryż z powrotem do sita, aby wypić szklankę wody.
- Zagotuj oddzielnie dwa rodzaje ryżu. Za chwilę w rondlu wymieszaj dziki ryż z 1 łyżką. wody i dodaj 1/4 łyżeczki. sól Doprowadzić do wrzenia, szczelnie przykryć, zmniejszyć ciepło do minimum i gotować, aż ryż stanie się miękki, a ziarna nie będą zwinąć się w półksiężyc, 20-25 minut.
- W tym samym czasie wymieszaj ryż w innym małym rondlu. basmati z 0,5 łyżeczki sól i 1 i 3/4 łyżki. woda Doprowadzić do wrzenia przykryć szczelnie, zredukować ciepło do minimum i gotować na wolnym ogniu, aż ryż nie stanie się miękki, 25 minut.
- Połącz oba rodzaje gotowanego ryżu w dużej misce i mocno przykryj pokrywką.
- Zrób bazę warzywną. Na dużej patelni na na średnim ogniu podgrzać masło. Dodaj seler i cebulę smażyć, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal będzie jasno, około 10 minut. Dodaj czosnek i tymianek i smaż więcej w ciągu 5 minut.
- Połóż warzywa na ryżu ze wszystkimi sokami i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki. Dodaj pistacje, kasztany i natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Podawaj pilaw gorąco.
