Enchiladas z koziego sera

Tradycyjne meksykańskie Enchiladas można przyrządzać nie tylko z nadzieniem mięsnym, ale także z delikatnym kozim serem. Zmieszaj kozi ser z czosnek, zioła, sok z limonki i meksykański twardy ser i zawińcie w kukurydziane rurki tortilli. Samo słowo Enchilada dlatego można je przetłumaczyć z hiszpańskiego jako „sos chili” umieść kanaliki w naczyniu do pieczenia i zalej dużą ilością wody nasycony sos pomidorowy z papryką chili. Wszystko spada na wierzch tarty ser i pieczony w piekarniku, aby wszystkie rurki były rozgrzane, nasycone pysznym sosem i serem na powierzchni расплавился. Time: 2 час.Trudność: średnia Porcje: 4-6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Enchiladas

• 12 niebieskich tortilli kukurydzianych
• Sos pomidorowy z czerwonym chili, patrz przepis poniżej
• Nadzienie z koziego sera, patrz przepis poniżej
• 220 gr tarty ser Monterey Jack
• 3 łyżki. l posiekane liście kolendry
• Śmietana do podania
• Posiekana zielona cebula do podania

Sos pomidorowy z czerwonym chili

• 3 sardele pieprzowe
• 3 łyżki. l olej roślinny
• 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka. l mielona zira
• 1 łyżka. l suszone meksykańskie oregano
• 1 łyżka. wytrawne białe wino
• 2 puszki (każda po 450 g) pomidory w puszkach Śmietana, wytarte
• 3 łyżki. domowy rosół z kurczaka lub warzyw
• 1-2 łyżki. l kochanie

Farsz

• 600 gr kozi ser
• 3 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 1/4 art. tarty ser kotiha
• 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z limonki
• 1/4 art. drobno posiekane liście kolendry

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, sos pomidorowy, ser Monterey Jack, Kolendra, Śmietana, Zielona Cebula, Papryka Anchois, Cebula czerwone, czosnek, kminek, oregano, białe wino, pomidory śliwkowe, bulion, miód, ser kozi, ser kotikha, sok z limonki

Przygotowanie przepisu:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
2. Zanurz tortille w sosie chili, aby lekko je posmarować imprezy. Rozłóż około 2 łyżek. l polewy z koziego sera każde ciasto i zwiń je w tubę. Rozdaj 0,5 łyżki. sos pomidorowy z chili na dnie średniej wielkości głębokiej zapiekanki. Rozłóż rurki tortilli jedna na drugiej. To samo powtórz z pozostałymi tortillami. Wlać 1,5 łyżki. sos i posyp startym serem. Piec przez 20-30 minut lub do enchiladas się nie rozgrzeją. Wyjmij z piekarnika i posyp posiekanym kolendra. Podawać ze śmietaną i zieloną cebulą.

3. Sos pomidorowy z czerwonym chili

   W małym rondlu zagotuj 2 łyżki. woda Dodaj paprykę chili, zdjąć z ognia i pozostawić na 30 minut. Usuń z papryki łodygi i nasiona, a następnie włóż je do robota kuchennego, dodając 1/4 art. woda, w której moczono paprykę i mielono jednorodna konsystencja.

4. W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu, ciepło olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek i smażyć przez 1 minutę. Dodaj zirę i oregano i gotuj 1 minuta. Dodaj tłuczone ziemniaki z papryki sardeli i gotuj przez 2-3 minuty. Wlać wino, tłuczone pomidory, bulion i gotować przez 25-30 minut lub do lekkie pogrubienie. Dodaj miód, sól i pieprz do smaku. Aby zrobić sos z plastrami, pozostaw go takim, jakim jest. Po więcej jednorodny sos, ubij go zanurzalnym blenderem lub posiekaj w kilku partiach w tradycyjnym blenderze lub robocie kuchennym. Utrzymuj sos w cieple, aż będzie gotowy do podania.

5. Farsz

   Włóż kozi ser, czosnek, kotihu i sok z limonki do robota kuchennego i zmiel do jednolitej konsystencji. Sól, pieprz i dodaj kolendrę.