Francuskie ciasto świąteczne „Christmas log”, ciesz się zasłużenie popularny od początku XIX wieku. Autor tego Przepis stał się słynnym paryskim cukierni „Laduree”. W Francja ma prawdopodobnie milion opcji na przygotowanie, ale wszystkie mają trzy główne elementy: podstawę (nietypowy rzut), wypełniacz (nadzienie) i lukier. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: Trudność: trudna. W przepisach wykorzystuje się zmierzone pojemniki. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Lukier
- Półsłodka czekolada – 340 gramów
- Masło – 8 łyżek. l
- Tłuszczowa śmietanka – 2/3 szklanki
Beza
- Cukier – 10 łyżek. l
- Woda – 1/4 art.
- Białka jajek – 2 sztuki
- Kwas cytrynowy – 2 szczypce
- Szczypta soli
- Ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki.
- Proszek kakaowy – 1/4 łyżki.
- Cukier puder – 1/2 łyżki.
Roll
- Zmiękczone masło – 2 łyżki. l
- Słodko-gorzka czekolada (drobno posiekana) – 230 gr.
- Tłuszczowa śmietana – 1 łyżka.
- Białka jajek – 7 sztuk
- Cukier – 2 łyżki. l
- Ciemny rum – 2 łyżki. l
Farsz
- Półsłodka czekolada – 100 gr.
- Cukier – 6 łyżek. l
- Żółtka – 3 sztuki
- Masło – 12 łyżek. l
Przepisy z podobnymi składnikami: gorzka czekolada, czekolada półsłodkie, śmietana, jajka, tatar, ekstrakt waniliowy, kakao, cukier puder, rum
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj bułkę Rozgrzej piekarnik do 190 C. naczynie do pieczenia o wymiarach 35 na 25 cm. z pergaminem, nasmarować olejem.
- W małym rondlu na średnim ogniu rozgrzej śmietanę, kruszonkę czekolada w nich mieszać, aż będzie gładka. Spoko.
- Ubij białka do piany, dodaj cukier, ubij aż pojawienie się twardych, błyszczących szczytów. Wymieszaj z czekoladą masa
- Rozłóż ciasto równomiernie na naczyniu do pieczenia i piecz przez 10-12 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Ugotuj lukier W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę olej, zdejmij z ognia. Pozostawić w temperaturze pokojowej mieszać od czasu do czasu, aż szkliwo zgęstnieje (nie schładzać lodówka).
- Gotuj bezę Rozgrzej piekarnik do 200 C.
- W małym rondlu wymieszaj cukier i 1/4 szklanki wody, przykryj pokrywkę, doprowadzić do wrzenia. Otwórz patelnię i kontynuuj gotowanie. około 4 minut.
- Ubij trzepaczką lub mikserem, ubij białka aż do pianę, dodaj kwas cytrynowy i sól, ubij aż mieszanina nie zaczyna tworzyć stabilnych pików.
- Wlać schłodzony syrop cukrowy do białek, wlać wanilia, kontynuuj bicie, aż do genialnych form.
- Za pomocą torby na ciasto wyciśnij na pergamin formy kapeluszy i nóg grzybów (różne rozmiary). Pozostaw na 5 minut Piec bezy przez około godzinę. Wyłącz piekarnik i pozwól bezy ostygnąć w piekarniku, aż będzie suche i chrupiące (jedna godzina).
- Na środku czapki grzyba wytnij otwór przelotowy, zwilżyć nogę szkliwem i założyć czapkę. Posyp kakao w proszku. Bezy można przechowywać w szczelnym pojemniku, gdy temperatura pokojowa przez kilka dni.
- Gotowanie nadzienia Rozpuścić czekoladę w łaźni wodnej. wlać cukier, gotować, aż się rozpuści.
- Ubij żółtka do jasnożółtego (3 minuty), dodaj zmiękczone masło, dalej ubijaj, aż zgęstnieje i wygładzi spójność.
- Wymieszaj z czekoladą i odłóż na bok.
- Zbieramy dziennik bożonarodzeniowy, wkładamy herbatniki pergamin, posyp rumem, włóż nadzienie, spłaszcz. Weź za krawędź pergaminu i ostrożnie zwiń obracając do siebie i zdejmując papier.
- Aby utworzyć pniaki, musisz odciąć Logi świąteczne kawałek po kawałku (po przekątnej).
- Połóż dziennik bożonarodzeniowy na talerzu do serwowania i delikatnie przykryj lukrem, łyżka imituje korę drzewa. Udekoruj grzybami i posyp cukrem pudrem.
