Szczegółowy przepis na robienie domowego chleba ze zdjęciem. друзьями: 
Time: 5 час. 25 minut Trudność: łatwa ilość: 1 okrągły bochenek Przepisy zmierzone użycie pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 opakowanie aktywne suche drożdże (2 i 1/4 łyżeczki)
- 5,5 łyżki. mąka pszenna plus trochę do posypania
- 1/2 łyżki. cukier
- 1 i 1/3 art. mleko
- 5 łyżek. l (75 gr.) Masło plus trochę więcej miski do smarowania
- 1 łyżeczka dobra sól
- 2 lekko ubite jajka kategorii CO plus 1 lekko ubite jajko do smarowania
- 2 łyżeczki mielone nasiona kopru włoskiego
- 1/4 łyżeczki ekstrakt z migdałów
- 3 jajka na twardo pomalowane na czerwono
- Olej roślinny do smarowania
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdże, ekstrakt migdałów, nasiona kopru włoskiego, mleko, jaja
Przygotowanie przepisu:
- Wlać 1/3 łyżki do miski stacjonarnego miksera. gorący w dotyku woda (około 43 ° C). Delikatnie wymieszaj z drożdżami, stołówką łyżka mąki i łyżka cukru. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do pojawienia się bąbelków przez 5-10 minut. (w zależności od temperatura w pomieszczeniu) W tym czasie średnio w małym rondlu podgrzej mleko, aż na brzegach zacznie się tworzyć piana, około 6 minut Zdejmij z ognia i dodaj masło, pozostały cukier i sól. Pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut.
- Po zainstalowaniu dyszy do kruchego ciasta wymieszaj mleko wymieszać z drożdżami. Dodaj 2 ubite jajka. Stopniowo wchodź pozostałą mąkę, dodaj nasiona kopru włoskiego i ekstrakt z migdałów, ubijaj, aż powstanie miękkie ciasto. Zwiększ prędkość do umiarkowanie wysoko i ubijaj, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle zbocz i zbieraj w kulkę przez około 5 min. (ciasto będzie stick).
- Przenieś ciasto z miski i umieść na lekko posypanej mąką powierzchnia. Zagnieść, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aż ciasto nie stanie się gładkie jak osioł niemowlęcia przez około 5 minut. ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i umieścić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, przez około 1,5 godziny Spłukać ciasto. Przykryj i pozwól powstać na pół razy, przez około godzinę.
- Lekko posyp mąkę na powierzchni roboczej. Połóż ciasto stół i pokroić na trzy równe części. Delikatnie rzuć każdym kawałek kiełbasy o długości 40 cm Przykryj blachę do ciastek szerokie boki z pergaminem. Przenieś kiełbaski do przygotowana patelnia. Połącz kiełbaski na jednym końcu i warkocz luźny warkocz. Ustaw warkocz w kształcie koła. Połącz końce. Delikatnie rozciągnij okrąg, aby miał 25 cm średnica, a otwór w środku miał 9 cm średnicy.
- Następnie natrzyj jajka odrobiną oleju roślinnego Polerować ręcznikiem papierowym. Delikatnie wepchnij jajka do ciasta, umieszczając je w równej odległości od siebie. Zakryj wieniec i wstań dwa razy, na około godzinę. piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj chleb pozostałym ubitym jajkiem. Piec aż chleb zmieni kolor na ciemnozłoto-brązowy i kiedy stukanie spowoduje tępy i dudniący dźwięk, około 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut przed krojeniem. Czerwone jajka w tym chleb jest potrzebny tylko jako dekoracja. Nie są spożywane.
- Aby zrobić ten chleb ręcznie, weź duży miska. Wymieszaj składniki jak wyżej. Zamiast ubijaj przez 5 minut, przesuń ciasto (będzie lepkie) na posypaną mąką powierzchnię roboczą i zagnieść (dodając kiedy potrzeba więcej mąki, aby ciasto nie przylegało do pracy powierzchnia i dłonie), aż ciasto będzie gładkie, jak u dziecka tyłek, około 10 minut
