Halo Halo lub Haluhalo („Mixed”) – Popularny filipiński deser z kruszonym lodem i skondensowanym mlekiem, do którego dodaje się różne składniki, w tym gotowana słodka fasola, kokos, sago, gulaman (galaretka z agaru-agaru), bulwy i owoce.
Autor przepisu – Dale Talde – szef kuchni, właściciel restauracji „PorkSlope”
Time: 45 мин. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 puszka (400 gr.) Mleko kokosowe, dobrze wstrząsnąć
- 1 łyżka. plastry suszonego niesłodzonego mango, posiekane
- 1/4 łyżeczki sól
- 2 łyżki. woda kokosowa
- 2 duże łodygi trawy cytrynowej (przycięcie 2,5 cm. Od dołu, 20 cm. wierzch i usuń warstwę zewnętrzną), pokrój na kawałki po 2,5 patrz
- 2 świeże lub mrożone liście limonki kafirowej (nie suszone)
- 1/2 świeżej czerwonej tajskiej papryczki chili, pokrojone wzdłuż na pół
- 1/4 art. słodzone mleko skondensowane
- 8 łyżek. zrębki lodowe (najlepiej ze specjalnej maszyny do strugany lód)
- 1 łyżka. gotowane duże kulki tapioki
- 1 łyżka. Pulpa Macapuno (rodzaj kokosa)
- 1 łyżka. suszona nata de coco (sfermentowana galaretka woda kokosowa)
- 1 łyżka. różne świeże owoce, takie jak ananas, jagody, mango, banan i liczi, grubo posiekane w razie potrzeby
- 1 łyżka. słodkie płatki śniadaniowe
Przepisy z podobnymi składnikami: ananas, jagody, mango, banany, liczi, płatki śniadaniowe, mleko kokosowe, woda kokosowa, mleko skondensowane, chili, tapioka
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj mango. W małej patelni połączyć mleko kokosowe, mango i sól z 1/4 łyżki. woda; na dużym ogniu doprowadzić do lekkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż mango nie stanie się miękkie, ale nadal będzie w formie. Daj ostudzić, przykryć i przechowywać w lodówce do ostygnięcia, nie więcej niż 2 godziny
- Zrób herbatę. W małym rondlu wymieszaj woda kokosowa, trawa cytrynowa, liście limonki i papryczka chili, doprowadzić do wysokie ciepło do wrzenia. Wyłącz ogień, przykryj i pozwól wlewać mieszaninę przez 20 minut. Następnie odcedź, naciskając mieszaninę na sito wyrzucić ciasto. Dodaj mleko skondensowane, mieszaj aż jednorodność. Przykryć i schłodzić nie więcej niż 2 godziny
- Zrób halo halo. Rozłóż tuż przed podaniem warstwy w 4 misach lub wysokich szerokich szklankach lodu, zmieszanych z mango, tapioku, macapuno, nata de coco, świeże owoce i suche śniadanie. On do każdej porcji wlej mleczną herbatę z trawy cytrynowej.
