Pomimo faktu, że bezy są przygotowywane tylko z dwóch głównych składników – białka jaj i cukier – jest dość nastrojowy deser, a zatem bardzo ceniony jako przysmak smakoszy. Dla do ubijania protein musisz wziąć idealnie czystą miskę i ubić. To masa łatwo i szybko pokona, a kamień pomoże ustabilizuj bezy i popraw jego jakość. Beza do pieczenia ważne jest również, aby pamiętać, że należy go suszyć w piekarniku na niskim poziomie temperatury i jednocześnie pozostają śnieżnobiałe, jeśli rozpocznie się beza robi się ciemno, otwórz drzwi piekarnika. Zamocuj gotowe bezy między dwa kawałki dżemu lub kremu cytrynowego. друзьями: 
Time:5 godzin 25 minut Stopień trudności: średni Ilość: 35 szt. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Białka 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 0,5 łyżeczki kamień nazębny
- 1/4 łyżeczki sól
- 2 i 1/4 art. cukier puder
- Dżem bez pestek lub Lemon Kurd
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, tatar, cukier proszek, krem cytrynowy
Przygotowanie przepisu:
- Umieść grille w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika; rozgrzać się piekarnik 120 ° C. Przykryj 2 blachy do pieczenia pergaminem.
- W dużej czystej i suchej misce z mikserem o średniej prędkości. ubij białka, kamień i sól, aż będą spienione. Zwiększ prędkość do umiarkowanie wysokiej i bij aż dobrze gruba, nieprzezroczysta masa, około 1 minuty więcej. Stopniowo dodaj cukier puder, około 1/4 łyżki. na raz i bić do tworzenie silnych błyszczących pików, około 5 minut.
- Przenieś bezy do torebki na ciasto z końcówką w postaci duża gwiazda lub płaska końcówka. Ułożyć na blasze do pieczenia około 70 dysków o średnicy 2,5 cm, pozostawiając między nimi odległość Piec w temperaturze 120 ° C aż do momentu bezy suche i chrupiące, około 3 godzin. Ochłodzić się całkowicie blachy do pieczenia. Przechowuj bezy w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. nie więcej niż 1 tydzień. Przed podaniem przymocuj dwie bezy, smarując je dżem lub cytrynowy kurd.
