Kapirotada – tradycyjny meksykański pudding wielkanocny piec w Wielki Piątek. W formie leżały nieświeże warstwy różne chleby nasączone pikantnym syropem z cynamonem i goździkami, różne suszone owoce, owoce, orzechy i sery oraz pieczone. Okazuje się niesamowicie smaczna i aromatyczna mieszanka słonych i słodkich, chrupkich i delikatnych – wszystko w jednym kawałku budyniu. A szczególnie wierzący chrześcijanie widzą Ta zadziwiająca mieszanka tekstur Kapirotada jest głęboką symboliką, przypomina mękę Chrystusa. Chleb – ciało Chrystusa, syrop – krew, laska cynamonu – drewniany krzyż, goździki – paznokcie i ser topiony – całun. Służy również jako osobliwy przypominanie gospodyniom domowym, które poszczególne składniki powinny być częścią budyniu wielkanocnego. Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 10) Kalorie 465, tłuszcz całkowity 13 g., tłuszcz nasycony g., białka 14 g., Węglowodany 71 g., Błonnik g., Cholesterol mg., Sód mg., cukier
Autor przepisu – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarny nauczyciel, bloger kulinarny
W ремя: 35 мин.Trudność: łatwa Porcja: 10 Przepisy używają odmierzonych pojemników objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 350 gr pilonsillo lub brązowy cukier
- 1,5 łyżki stołowej woda
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
- 3 łyżki. l (45 gr.) Roztopione masło
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 16 plastrów o grubości 0,8 cm Bolillo lub francuska bagietka minimum dwa dni temu
- 3/4 art. ser kotiha
- 1/4 art. prażone orzeszki ziemne
- 1/4 art. rodzynki
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, drobno posiekane kostki
Przepisy z podobnymi składnikami: pilonsillo, cynamon, goździki, masło, bagietka, ser kotikh, orzeszki ziemne, rodzynki
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. W średniej wielkości garnku połóż pilonsillo, laskę cynamonu, goździki i zalej wodą. Postawić na średnim ogniu i stopić cukier. (Jeśli to dla ciebie trudne pokrój pilonsillo we właściwej ilości, włóż kuchenkę mikrofalową i podgrzewaj w odstępach co 30 sekund będzie wystarczająco miękki do cięcia. Bądź ostrożny wyjęcie go z kuchenki mikrofalowej, ponieważ robi się bardzo gorąco).
- Wymieszaj stopione masło z olejem roślinnym i tłuszczem kromki chleba. Połóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 8 minut, a następnie odwróć się, piec jeszcze 5 minut. Chleb musi dostać bogaty złoty odcień.
- Zacznij układać kromki chleba w okrągłym kształcie dla pieczenie Za pomocą kadzi zupowej powoli wlej chleb do syropu był nasycony, a syrop nie spłynął na dno formy, powinien wystarczy namoczyć cały chleb. Jeszcze lepiej, zanurz chleb w syropie, równomiernie moczyć.
- Przykryj pierwszą warstwę chleba serem, rodzynkami i orzeszkami ziemnymi lub dowolnym innym inne suszone owoce lub orzechy, jak chcesz.
- Połóż kolejną warstwę chleba i powtórz cały proces. impregnacja i polewanie serem, rodzynkami i orzechami.
- Wlać pozostały syrop na ostatnią warstwę chleba, na wierzch posyp serem, rodzynkami i orzeszkami ziemnymi. Rozłóż na powierzchni 2 łyżki. l (30 gr.) Masło pokrojone w kostkę. Cover folię aluminiową i piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, aż górna skorupa stanie się złota, i dolne warstwy są mokre. Podawaj budyń ciepły lub schłodzony.
Uwaga
Niektóre odmiany przepisu: Tradycyjnie chleb jest smażony i Nie piec w piekarniku. Możesz wybrać metodę według własnych upodobań. ВWłoski chleb i chałka mogą być również używane jako chleb. Na północy Meksyku dodaje się nawet tortille kukurydziane. Niektóre kucharze dodają nasiona syropu do anyżu. Możesz także dodać 1/4 łyżeczka Ta kwota wystarczy na ten przepis. Czasami w owoce są dodawane do capirotad. Są to głównie smażone plantany, banany lub jabłka. Czasami do syropu dodaje się pomidory i cebulę. Zamiast tego rodzynki możesz również wziąć śliwki, żurawinę lub inne suszone owoce, nawet płatki kokosowe. To samo z orzechami. Można użyć migdały, orzechy pekan, orzechy włoskie lub orzeszki piniowe. Z serów możesz również używaj meksykańskiego manchego, monterrey jack i miękkiej bieli cheddar. Parmezan nadaje się nawet w połączeniu z meksykańskim fresk keso.
