Khomentashen – tradycyjne żydowskie świąteczne ciasteczka – szczegółowe przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Trudność: łatwa Ilość: 36 ciasteczek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 łyżki. mąka pszenna
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki gruba sól
- 2/3 art. olej roślinny
- 2 jajka kategorii CO plus 1 żółtko
- 1 łyżka. cukier
- Skórka z 1 cytryny
- Sok 1/2 Cytryna
- 1/2 soku pomarańczowego
- 2 łyżki. l brandy
- Dżem malinowy lub morelowy lub nadzienie makowe (patrz przepis poniżej) jako wypełnienie
- 1 lekko ubite jajko
Nadzienie makowe:
- 1/2 łyżki. rodzynki
- 3/4 art. świeże maki
- 1/2 łyżki. mleko
- 4-5 łyżek stołowych. l cukier
- Szczypta soli
- 1/4 art. kochanie
- 1 łyżeczka skórka z cytryny plus 1/2 łyżeczki sok
- 1 lekko ubite jajko
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, mak, rodzynki, miód, cytryna sok, brandy, dżem malinowy, dżem morelowy, jajka, mleko
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. W w dużej misce ubij masło, jajka, żółtko, cukier, skórkę, oba sok i brandy do uzyskania gładkości. Stopniowo wchodź mieszankę mąki, aż uzyskasz lepkie ciasto. Zawiń to folię spożywczą, aby utworzyć dysk i przechowywać w lodówce przez noc.
- Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Pracuj z czwarta część testu, resztę pozostaw w lodówce. Rozwałkuj ciasto odrobiną mąki powierzchni do grubości co najmniej 0,5 cm. Wytnij koła z ciasta (lub inne dziwne postacie) o średnicy 6-8 cm. za pomocą foremki do ciastek. Umieść łyżkę nadzienia na środku każdego koła. (około łyżeczki na ciasteczko), a następnie podnieś jedną krawędź w górę. Zawiń i zsuń drugą i trzecią krawędź, aby zrobić trójkąt. Wypełnienie powinno wyglądać nieco wyżej. Jeśli ty twórz niekonwencjonalne pliki cookie, polegaj na swoim wyobraźnia: kanaliki, kwadraty, małe ciasteczka, a nawet płaskie z wypełnieniem w ściśniętym wycięciu w środku.
- Umieść ciasteczka na pergaminie na blasze do pieczenia, posmaruj tłuszczem z odrobiną ubitego jajka, aby ciasteczko lśniło, i piec, aż będzie dobrze zrumieniony, 10-15 minut. temperatura pokojowa w szczelnym pojemniku, ale użyj w przez co najwyżej 3-4 dni. Wskazówki kulinarne: można używać inne rodzaje nadzienia, takie jak morele, maliny, śliwki z posiekane orzechy itp. Osobiście idę do następnej partii użyj trochę angielskiego nadzienia na szarlotkę, rodzynki i migdały, i posyp je rumem, lub lekko ugryź mus. Niekonwencjonalna opcja, ale możesz ją zaoferować tym, którzy tego nie robią przestrzega judaizmu. Mak wypełnienie: mak po otwarciu szybko staje się zjełczały. wymieszaj wszystkie składniki oprócz skórki z cytryny, soku i ubij jajka w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, 10-15 minut Często mieszaj. Dodaj skórkę i sok. Weź trochę nadzienia i wymieszaj z ubitym jajkiem. Powtórz i wtedy wymieszaj mieszaninę jajek z nadzieniem na patelni. Wpuść się z dnia na dzień. Okazuje się, że wystarczy nadzienia, aby ugotować 30 szt Ciasteczka Homenashen.
