Przepis na mussakę z bakłażanem
Musaka to odmiana pieczonych warzyw z obowiązkowym dodatkiem z bakłażanem. Przepis na musyaki jest zmienny. W Mołdawii warzywa są spożywane z jagnięciną lub cielęciną, musaka jest gotowana po grecku z sosem beszamelowym Bułgarzy dodają przyprawy do potrawy, kwaśne mleko lub jogurt naturalny.
Klasyczna musaka z bakłażanem
Do gotowania musu z bakłażanem będzie potrzebował:
- bakłażan 2-3 szt
- 3 ziemniaki
- tarty ser 250 gr
- natka pietruszki 100 g
- sól i pieprz do smaku
Do wypełnienia:
- farsz 1,2-1,3 kg
- białe wino 150 ml
- cebula 1 szt
- pomidor 3 szt
- pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe
- czosnek 3 ząbki
- oliwa z oliwek
- szczypta goździków i cynamonu
- mielona sól i pieprz do smaku
Możesz zrobić klasyczną musaka jak to:
Opłucz bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1 cm, sól i pozostaw na 15-20 minut. Następnie spłucz, osusz trochę i smażyć na oliwie z oliwek. Potnij ziemniaki w kółko i usmażyć.
Posiekaj cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem i gulaszem 20 minut, mieszając. Następnie wlej wino i dodaj przyprawy do smaku, dusić kolejne 20 minut. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i pomidory, pokroić w pierścienie.
Umieść warstwę bakłażana w głębokim naczyniu do pieczenia, warstwę ziemniak, następnie warstwa tartego sera, warstwa mielonego mięsa i kolejna warstwa bakłażan. Posyp warstwą sera i posiekanymi ziołami.
Piec musaka w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, aż się zarumieni skorupy
Smaczne pomysły:
Czy lubisz piec warzywa? Przygotuj zapiekankę dla trzech, gdzie warzywa mówią przezabawne wiersze.
