Tradycyjne świąteczne ciasteczka cukrowe ustępują temu miękkie ciastka czekoladowe, ponadto ciasto jest niesamowite uniwersalny – możesz nadać mu prawie dowolny kształt bezpretensjonalny w gotowaniu i przechowywany przez stosunkowo długi czas. Ale… czasami chcesz dodać coś nowego do swojego zwykłego deseru, a potem możesz dodaj trochę czekolady do ciasta. Takie ciasteczka są idealne dla siebie jest lepki i żuć, ale można go również ozdobić jasnym глазурью. 
Time: 2godzina 10 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 36 – 48 ciasteczek B. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Herbatniki
- 0,5 łyżeczki dobra sól
- 2 i 1/4 art. mąka premium, + opcjonalnie do zraszania powierzchnie
- 0,5 łyżki stołowej kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki soda
- 165 gr. masło, temperatura pokojowa
- 1 duże jajko
- 1 i 1/4 art. cukier
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 85 gr. ciemna lub ciemna czekolada, rozpuść się
Lukier Królewski
- 900 gr. cukier puder (około 7,5 st.)
- 0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki. l suche białko jaja
- Barwienie żywności (np. Żel), opcjonalnie
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada gorzki, kakao, ekstrakt waniliowy, cukier puder, jajka
Przygotowanie przepisu:
- W średniej wielkości misce z trzepaczką wymieszaj mąkę z kakao proszek, sól i napoje gazowane i odłóż na bok. W stacjonarnej misce mikser z zestawem łopatek umieścić masło (lub użyj dużej miski i miksera ręcznego) i ubij umiarkowanie duża prędkość, aż do uzyskania gładkiej tekstury.
- Wlej cukier i ubijaj przez około 4 minuty. przed otrzymaniem lekka, przewiewna konsystencja, w razie potrzeby usuwając olej ze ścian i dysze z powrotem do miski. Dodaj jajko waniliowe i ubij aż jednorodność. Wlać rozpuszczoną czekoladę i ubić na gładką masę. konsystencja. Przełącz mikser na umiarkowanie niską prędkość i dla w razie potrzeby dodaj do miski dwa razy mieszankę z mąką oczyścić ściany miski i dyszę. Zagniataj, aż będzie gładkie. masy.
- Podziel ciasto na pół i utwórz z niego 2 płaskie dyski. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce mrożone przez co najmniej 1 godzinę lub do 3 dni. Za 20-30 minut przed rozwałkowaniem wyciągnij ciasto z lodówki, aby je przygotować bardziej miękki.
- Umieść grille w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika, rozgrzej je piec do 175 ° C. Przykryj 2 blachy do pieczenia pergaminem.
- Połóż kawałek pergaminu na stole i posyp mąką, połóż talerz ciasta, posyp ciasto mąką i przykryj sekundą kawałek pergaminu. Zroluj do grubości 6 mm za pomocą form 3,5–5 cm. Wytnij z niego ciasteczka. Wymieszaj wszystkie ozdoby ponownie zroluj i pokrój inne ciasteczko (jeśli ciasto się stało zbyt miękkie – wyluzuj). Zrób to samo z inne jazdy testowe. Dodaj partie na przygotowane piec ciastka w odległości 2,5 cm od siebie.
- Piec przez 10-12 minut, aż pojawią się górne części ciasteczek wysusz i nie będzie na nich śladów odcisków palców. Niech ostygnie przez kilka minut. na blachach do pieczenia, a następnie przy użyciu metalowe ostrza przesuwają je na ruszt do końca ochłodzić się.
- Losowo udekoruj glazurą królewską. Przechowywać w temperatura pokojowa w hermetycznie zamkniętym pojemniku do 3 дней.ПримечаниеЛучшеPodsumowując, żelowe kolory żywności działają z glazurą królewską, ponieważ w przeciwieństwie do płynnych barwników nie wpływają na gęstość glazura.
Lukier Królewski
W misce miksera planetarnego połącz cukier puder z suchym jajkiem białko i 3/4 łyżki. wody, zainstaluj trzepaczkę (lub użyj duża miska i mikser ręczny). Mieszaj na średnim lub niskim poziomie prędkość, aż lukier będzie całkowicie biały i wystarczający gęsty, aby utrzymać szczyty. Dodaj do 1 łyżki. l barwniki spożywcze (jeśli używasz) i mieszaj silikonową szpachelką do koloru nie stanie się jednorodny. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni, pokrycie powierzchni folią spożywczą. Przed ponownym użyciem ubij aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
