Kurczak po rzymsku, lub jak to się nazywa we Włoszech, „Pollo Alla Romana ”pochodzi z okolic Rzymu. Nawet jasne kolory papryki To danie powtarza czerwono-żółty kolor flagi „wiecznego miasta”. Tradycyjnie jest przygotowywany na Święto Ferragosto (Wniebowzięcie Virgin Mary), ostatni okres żniw. Zgodnie z oczekiwaniami letnie danie, zawiera najbardziej soczyste i dojrzałe, dojrzałe warzywa pod słońcem. Przyprawy dodają każdemu nieporównywalny aromat Kuchnia śródziemnomorska Wartość odżywcza na porcję: (ogółem 6) Kalorie 266, tłuszcz całkowity 13 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 28 g., węglowodany 8 g., błonnik g., cholesterol mg., sodu mg., cukier g. 
Time: 1godzina Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 połówki piersi z kurczaka z żebrami, bez skóry
- 2 udka z kurczaka z kością, bez skóry
- 0,5 łyżeczki sól + 1 łyżeczka sól
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz + 1 łyżeczka.
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, Julienne
- 85 g prosciutto, w plasterkach
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400 gr. pokrojone w kostkę pomidory
- 0,5 łyżki stołowej białe wino
- 1 łyżka. l liście tymianku
- 1 łyżeczka liść oregano
- 0,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- 2 łyżki. l kapary
- 1/4 art. drobno posiekana natka pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, udka z kurczaka, słodka papryka, prosciutto, czosnek, pomidory, białe wino, tymianek, oregano, kapary, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Solone kawałki kurczaka z 0,5 łyżeczki. sól i dopraw do 0,5 łyżeczki. pieprz Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzej oliwkę masło i smażyć mięso po obu stronach na złoty kolor skorupy Wyjmij kurczaka z patelni.
- Na tym samym oleju umieść wszystkie papryki i szynki i gotować na średnim ogniu przez około 5 minut. Kiedy pieprz jest smażony, a prosciutto stanie się chrupiące, dodaj czosnek i ugotuj jeszcze 1 minuta. Następnie dodaj pomidory, wino i zioła. Korzystanie drewnianą łyżką lub szpatułką zeskrobuj spalone kawałki z dna patelnie. Ponownie włóż kurczaka, dodaj bulion i przynieś ugotować naczynie. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, aż do pełnego gotowość kurczaka, około 20 do 30 minut.
- Jeśli zostanie podany natychmiast, dodaj kapary i pietruszkę do naczynia i wymieszać. Do przechowywania włóż kurczaka i sos do pojemnika, ostudzić i schłodzić. Następnego dnia rozgrzej się na średnim ogniu, dodaj kapary, natkę pietruszki i podawaj. Podawaj kurczaka po rzymsku z wino wyprodukowane z czerwonego włoskiego winogrona Sangiovese. Na przykład Chianti „Caretti” lub „Sant’Orsola”, Toskania Rosso „Villa Lucia”.
