Przepis krok po kroku na kurczaka pokrojonego w kształcie motyla.
„Po przecięciu kręgosłupa i ułożeniu kurczaka naciśnij na wierzchu, aby go nieco spłaszczyć (cięcie kurczaka metoda motylkowa). Wtedy mięso będzie pieczone równomiernie ”- wyjaśnia Alex.
The photodania: Chris Kurt Czas: 1 godzina. 25 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 – 6 Przepisy używaj pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 cały kurczak (1800 gr.)
- 2 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1 łyżka. l musztarda
- 2 łyżki. l ocet sherry
- 0,5 łyżki stołowej olej rzepakowy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, musztarda Dijon, ocet sherry, musztarda
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260 ° C. Pokrój kurczaka jak motyl: usuń wnętrze kurczaka. Połóż jej piersi do płaskiej powierzchni. Można umieścić pod kuchnią z kurczaka ręcznik, aby się nie poślizgnął. Znajdź kręgosłup, to idzie w centrum. Używaj ostrych nożyc dla ptaków, tnij wzdłuż kręgosłup z jednej strony, a następnie z drugiej. Usuń kręgosłup i odłóż na bok do gotowania bulionu z kurczaka. Odwróć się pierś ptaka w górę. Delikatnie pchnij mięso na piersi otwórz tuszę i spłaszcz ją. Kość piersi pęknie, kiedy wciśnięty. Teraz kurczak powinien być prawie płaski.
- Gotuj kurczaka: posól kurczaka ze wszystkich stron. Połóż go skórą do góry na blasze do pieczenia z boku, na z zainstalowaną kratką, umieść patelnię na środku piec i gotować bez dotykania, 20 minut. Następnie zmniejsz temperatura do 230 ° C i gotować kolejne 30-35 minut. Kurczak jest gotowy gdy pokazuje termometr mięsa utknięty na środku piersi 70-75 ° C. Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na co najmniej 10-15 minut
- Zrób musztardowy sos winegret: w małej misce wymieszaj oba rodzaje musztardy z octem, 0,5 łyżeczki. sól i 0,125 łyżeczki pieprz Za pomocą trzepaczki stopniowo mieszaj olej rzepakowy i 1 łyżkę. l zimna woda. Spróbuj dodać przyprawy do smaku. służyć: umieść kurczaka na desce do krojenia, aby pokroić na kawałki. Podawaj kurczaka z sosem winegret Kurczak motyl.
