Krok po kroku przepis na łososia Wellington z pieczarkami i szpinakiem.
Autor przepisu – Nancy Fuller
Time: 1 hour.Trudność: średnia Porcje: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Łosoś Wellington
- 1 ząbek czosnku
- 1 szalotka, grubo posiekana
- 350 gr pieczarki
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło niesolone
- 1/4 art. wytrawne białe wino
- 1 łyżka. l śmietana
- 1 łyżeczka musztarda
- Gruba sól i mielony czarny pieprz
- Sześć filetów z łososia 100 gr. wszyscy bez skóry
- Mąka pszenna do walcowania
- 3 arkusze ciasta francuskiego rozmrożone, jeśli są zamrożone
- 2 łyżki. młode liście szpinaku
- 1 jajko, ubite 1 łyżeczką. woda
- Sos śmietanowy z koperkiem i kaparami, do serwowania, przepis patrz poniżej
Sos śmietanowy z koperkiem i kaparami
- 1 łyżka. śmietana
- 2 łyżki. l tłusty krem
- 2 łyżki. l posiekany świeży koperek
- 1 łyżka. l kapary, bez solanki
- Gruba sól i mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, szalotka, grzyby pieczarki, białe wino, śmietana, musztarda, łosoś, mąka, ciasto ptyś, szpinak, jajka, śmietana, koperek, kapary
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść pergamin na blasze do pieczenia papier.
- Wrzuć czosnek, szalotki i grzyby do robota kuchennego i drobno siekać.
- Rozgrzej masło na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną mieszankę grzybową i podsmaż, mieszając od czasu czas, aż zmiękną, od 3 do 5 minut. Wymieszaj z białym winem; zwiększyć ciepło do wysokiej i gotować do Nie odparowuj płynu. Wyłącz ciepło, wymieszaj ze śmietaną, musztarda, sól i pieprz do smaku. Niech mieszanka grzybów ostygnie.
- Posyp filet z łososia solą i pieprzem po obu stronach.
- Rozłóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni prostokąt o wymiarach 30 na 20 cm, a następnie pokroić na cztery części. Położyć wąskie liście szpinaku dwie warstwy. Na wierzchu filet z łososia i około 2 łyżki. l grzyb mieszanki. Posmaruj brzegi ciasta odrobiną lezon, u góry przykryj dwiema pozostałymi warstwami ciasta i naciśnij krawędzie. Umieść koperty na przygotowanej patelni. Powtórz za pomocą pozostałe warstwy ciasta i składników.
- Nasmaruj powierzchnie Wellington mieszanką jajeczną i ułóż na wierzchu wentyluje końcówką ostrego noża.
- Piecz łososia w cieście na złoty kolor, około 15 minut. Odpocznij 5 minut. Podawać łososia Wellington ze śmietaną sos z koperkiem i kaparami.
- Sos śmietanowy z koperkiem и каперсами:В маленькой мискеwymieszaj śmietanę, śmietanę, koperek, kapary i dodaj trochę soli i pieprz
