Krok po kroku przepis na łososia Wellington z cebulą пореем. 
Time: 2 час. 15 minut Trudność: średnia Porcje: 8-10 W przepisach, mierzona pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Łosoś Wellington
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło
- 3 łodygi pora, umyte i posiekane
- 1 główka czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżki. l suszony estragon
- 1/2 łyżki. białe wino
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 2 arkusze ciasta francuskiego rozmrożone
- Mąka do walcowania
- 1 jajko plus 2 łyżeczki. woda dla Leesona
- 1 sztuka (1,3 kg). Filet z łososia, pokroić skórę
- Bitą śmietanę z musztardą, patrz przepis poniżej
Bita Śmietanka
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1 łyżka. l musztarda
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczki biały pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: por, czerwona cebula, estragon, białe wino, ciasto francuskie, mąka, jajka, łosoś, śmietana, musztarda
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj por, czerwoną cebulę i estragon i podsmażaj, aż cebula się zmiksuje stanie się miękka, około 10 minut. Dodaj wino, zwiększ temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Pozwól cieczy odparować, dodaj sól i pieprz i zdejmij z ognia. Poczekać, aż mieszanina ostygnie za pomocą.
- Połóż 1 arkusz ciasta na powierzchni lekko posypanej mąką. Nasmaruj 1 krawędź lezonem i ułóż na nim kolejny arkusz ciasta. Rozwałkuj ciasto, aż będzie wystarczająco duże pasuje łosoś. Umieść schłodzoną porę na środku ciasto, połóż łososia na wierzchu pora i przykryj nim jedna krawędź ciasta. Smaruj drugą krawędź jajkiem i zawiń rybę ciasto, ostrożnie dociśnij krawędzie. Umieść rolkę na blasze do pieczenia za pomocą szwu w dół. Naoliwić powierzchnię jajka i piec w piekarniku przez 30-40 minut, aż do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstawić na 15 minut przed krojeniem. Pokroić łososia Wellington i podawaj z bitą śmietaną i musztardą.
- Bita Śmietana Z горчицей:Налейте сливки вschłodzoną misę ze stali nierdzewnej i ubijaj do miękkie szczyty. Dodaj musztardę, sól i pieprz i kontynuuj uderzaj, aż do uzyskania stabilnych pików. Trzymaj sos w lodówka do momentu użycia. To danie jest dobre pasuje do chardonnay z białego wina.
