Makaron Fettuccine z homarami, pomidorami i szafranem – szczegółowy przepis Autorem przepisu jest Mario Batali szef kuchni, pisarz kulinarny, restaurator Podziel się z przyjaciółmi: 
Fotografia dań: David Maloche Czas: 50 min. Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 3 (900 gr. Każdy) homara kolczastego, gotować na parze przez 10 minut, spoko
- Sól morska
- 4 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana słomki
- 2 łodygi selera, pokrojone w małe kostki
- 2 średnie bulwy ziemniaka, pokrojone w małe kostki
- 4 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki
- 230 gr. przejrzały pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/4 art. wytrawne białe wino
- Szczypta szafranu
- 700 gr. makaron fettuccine
- 1/2 łyżki. posiekane świeże szczypiorek
Przepisy z podobnymi składnikami: homar, czerwona cebula, seler, ziemniaki, czosnek, pomidory, białe wino, szafran, makaron fettuccine, szczypiorek
Przygotowanie przepisu:
- Wyjmij mięso homara ze skorupy i pokrój w kostkę.
- W dużym rondlu do spaghetti zagotuj 8 l. woda dodaj 2 łyżki. l sól
- Podgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni, aż lekki dym. Dodaj cebulę, seler, ziemniaki i czosnek, przykryj dusić z pokrywką i smażyć, aż na złoty kolor, 6-7 min. Dodaj pomidory, wino i szafran, zagotuj. Niższe temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wrzuć makaron fettuccine do wrzącej wody i gotuj dłużej dla jednego minuta niż wskazana na opakowaniu. Przed gotowaniem wlać 1/2 łyżki. bulion w garnku z sosem. Dodaj mięso do garnka kolczaste homary i wstrząsnąć. Wrzuć makaron do durszlaka i przenieś do sos, dodaj szczypiorek i dokładnie wymieszaj.
