W Portugalii kataplana to metalowa patelnia Wygląda jak duża skorupa z odchylaną pokrywą. Czapka zamyka się, a produkty na patelni są gotowane na parze i duszone. Jeśli nie masz patelni kataplanowej, możesz ją zastąpić wokiem pokrywka lub duża blacha do pieczenia. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 40 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,8 kg młode skorupki lub inne mięczaki (dobre do czyszczenia zlew i płukanie)
- 2 duże dojrzałe nasiona obrane i pokrojone w kostkę pomidor
- 450 gr kiełbasa wędzona na twardo (zdejmij skorupkę)
- 110 gr. suszona szynka
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 obrane i bezrdzeniowe i posiekane cienkie paski czerwonej papryki
- 1 obrane i bezrdzeniowe i posiekane cienkie paski zielonej papryki
- 2 cienko pokrojone średnie białe cebule rozmiar
- 2 mielone ząbki czosnku
- 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią papryki
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- Sok 1 Cytrynowy
- 1/4 art. posiekana świeża natka pietruszki
- Chleb portugalski jako dodatek
Przepisy z podobnymi składnikami: skorupiaki, kiełbasa chorizo, szynka, słodka papryka, pomidory, cebula, czosnek, białe wino, sok z cytryny, papryka, płatki czerwonej papryki, biały chleb, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Wlej oliwę z oliwek do dużej brytfanny i umieść ją średni ogień. Kiedy olej zacznie lekko dymić, włóż pieprz, pomidory, cebula i czosnek. Gotuj, mieszając, przez około 7 minut, aż warzywa nie stają się miękkie, ale nie brązowieją. Dodaj szynkę i kiełbasę i mieszać przez 2 minuty, aby trochę aromatyczna tłuszcz Dodaj paprykę, płatki pieprzu, liście laurowe i wino. Gulasz, mieszając, przez 10 minut, aby ciecz trochę odparowała. (Jeśli używasz kataplany, przenieś do niej sos i gotuj dalej, jak podano w przepisie).
- Włóż małże do sosu i wymieszaj dużą łyżką do były dobrze pokryte sosem i trochę sosu było na wierzchu. Wyciśnij sok z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki. Ciasno zamknąć blachę do pieczenia lub kataplanę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż skorupy się otworzą – nie podglądaj! Wyrzuć muszle który się nie otworzył. Usuń kataplan z ognia i otwórz go stół. Wlać zupę do misek i natychmiast podawać z chrupiącym chleb portugalski.
