Najlepszymi złymi smakołykami na Halloween są świeże mózgi. Ale aby nikt nie ucierpiał, przygotuj je z pysznych składników w formie ciasta. Podstawą mózgu będzie chrupiąca skorupa z mieszanki wyskoczył ryż i stopione pianki. Podczas gdy masa jest jeszcze ciepła nadaj mu okrągły kształt za pomocą dwóch misek o różnych rozmiarach. A gdy skorupa stwardnieje, napełnij ją najdelikatniejszym musem czekoladowym. Brązuj mus w mózgu i przykryj muszlę kolorem różowy kolor kremu, sadząc go w postaci zwojów. Okazuje się, że ciasto пугающе красивым и очень вкусным. 
Time: 1 hour.Stopień trudności: łatwe Porcje: 10–12 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Chrupiąca skorupa ryżowa
- 300 gr mini Zefir
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło
- 350 gr ryż ryżowy (płatki śniadaniowe)
Mus czekoladowy
- 1 łyżka. tłusty krem
- 180 gr. posiekana gorzka czekolada
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło
- 1 duże jajko + 2 żółtka
- Szczypta grubej soli
- 1/3 art. cukier granulowany
Lukier
- 700 gr. cukier puder
- 330 gr masło w temperaturze pokojowej
- Szczypta grubej soli
- 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 2-4 art. l mleko
- Jasnoczerwony żelowy barwnik spożywczy do barwienia glazura
- Polewa czerwona
- Wyposażenie specjalne: torebka na ciasto ze średnią okrągła dysza
Przepisy z podobnymi składnikami: ciemna czekolada, pianki, wytrawne śniadanie, mleko, śmietana, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Mus czekoladowy: w schłodzonym metalu lub w szklanej misce ubij śmietanę do miękkich szczytów. Napełnij patelnię około jednej trzeciej z wodą i doprowadzić do wrzenia. Umieść czekoladę i masło w średniej wielkości misce i połóż na nim wrząca woda, aby dno miski nie dotykało wody. Rozgrzej się mieszając do uzyskania gładkości. Odłóż mieszaninę na bok. Pozostaw garnek z powoli wrzącą wodą na kuchence.
- Umieść jajko, żółtka i sól w żaroodpornej misce. Trzepaczka mieszadłem elektrycznym, aż do uzyskania lekkiej masy, około 1 minuty. Kontynuując bicie, powoli dodawaj do mieszanki jajecznej cukier Umieść miskę nad wrzącą wodą i dodaj do niej ciepło zagotować wodę. Ubijaj jajko w sposób ciągły mieszać aż do uzyskania bardzo bujnej, gorącej w dotyku masy bladożółty, 3-5 minut. Wyjmij z łaźni wodnej i ubijaj, aż mieszanina ostygnie i zgęstnieje (powinna spłynąć taśma), około 3 minut.
- Wymieszaj około jedną czwartą pianki jajecznej w czekoladzie łatwiejsze. Następnie szybko ubij pozostałą piankę trzepaczką. (mieszanina może być bardzo gęsta). Wymieszaj z bitą śmietaną starając się utrzymać miksturę lekką. Wstaw lodówka.
- Glazura: w misce stacjonarnego miksera z dyszą szpatułka (lub w dużej misce, jeśli używany jest mikser ręczny) wymieszać cukier puder, masło i sól. Mix on niska prędkość do łączenia składników. Dodaj wanilię zwiększ prędkość do umiarkowanie wysokiej i ubijaj, aż będzie gładka spójność. W razie potrzeby szkliwo można uczynić bardziej płynnym, dodawanie mleka. Dodaj wystarczającą ilość czerwonego jedzenia do lukru farbować, aby zmieniło kolor na różowy jak wata cukrowa. worek na ciasto ze średnią okrągłą dyszą.
- Chrupiąca skorupa ryżu: włóż do dużego garnka ptasie mleczko i masło, umieścić na umiarkowanie małym ogniu i gotować, mieszając, aż masa się stopi. Dodaj przewiewny ryż i wymieszać.
- Posyp wnętrze mieszanki ryżu średniej wielkości miski sprayu kulinarnego. Rozłóż to Ryż o grubości 5 cm Posyp zewnętrzną część miski mniejszy spray do gotowania i połóż go na środku chrupiącego skorupa, naciskając, aby wyrównać jego powierzchnię.
- Po stwardnieniu chrupiącej skorupy włóż ją mus czekoladowy. Spłaszcz pozostałą masę i połóż na niej mus, naciskając krawędzie, aby uszczelnić. Przechowywać w lodówce przez około 15 minut.
- Obróć obrabiany przedmiot na talerz lub blachę do pieczenia i delikatnie nadaj mu kształt mózgu. Ustaw lukier na chrupiącej powierzchni pociski w postaci zwojów. Przeciągnij środkiem mózgu za pomocą noża lub za pomocą szpachelki do ciasta pasek o szerokości 2,5 cm i posyp go czerwonym polewa.
