Mus czekoladowy z „sercami” z ciasta francuskiego – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 50min plus czas zestalenia Trudność: średnia Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 85 gr. półsłodka czekolada, posiekana
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło, pokrojone na kawałki
- 2 duże jajka, oddziel białka i żółtka oraz 1 ubite jajko do smarowania
- 6 łyżek. l plus 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżki. l brandy lub brandy
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Szczypta soli
- 1 arkusz (500 gr.) Mrożone drożdżowe ciasto francuskie, rozmrażać
- Bita śmietana do polewy
Przepisy z podobnymi składnikami: półsłodka czekolada, jajka pasteryzowany, ekstrakt waniliowy, ciasto francuskie, brandy, koniak
Przygotowanie przepisu:
- W żaroodpornej misce wymieszaj czekoladę z masłem, umieść nad garnkiem ledwo wrzącej wody. Mieszaj 6 minut, aż mieszanina się stopi. Zdjąć z ognia i ubić ubijaj do uzyskania jednorodnej błyszczącej masy.
- Połowę napełnij duży zbiornik lodową wodą. W osobnym żaroodporna miska, wymieszaj 2 żółtka, 6 łyżek. l cukier koniak, wanilia i 2 łyżki. l gorąca woda. Pokonaj mikserem przez około 7 min aż zgęstnieje i bladożółty. Umieść miskę nad garnek z wrzącą wodą i dalej bić, aż do wymieszania ogrzeje się i potroi – kolejne około 8 minut. Delikatnie zanurz miskę w lodowatej wodzie i ubij masę na około 2 minuty, aby ostygł i zgęstniał. Jedź stopniowo w mieszance rozpuszczona czekolada.
- Umyj i osusz miksera. W osobnej dużej pojemności bić przez około 2 minuty. 2 białka z pozostałymi 1 łyżeczkami. cukier i sól, aż do utworzenia stabilnych pików. Jedna czwarta białka zmiksować masę czekoladową, a następnie delikatnie dodać resztę wymieszaj wszystko. Ułóż w 4 ramekin (ceramiczny miski) 225 gr. Przykryć i schłodzić co najmniej 4 godziny lub w nocy.
- Twórz serca. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Przykryj patelnię pergaminem. Za pomocą formy do Herbatniki 3,8 cm lub mały nóż, wycięty z arkusza ciasta 4 serca (lub kubek). Smaruj ubitym jajkiem, przejdź do przygotuj patelnię i włóż do zamrażarki na około 5 minut. do hartowania. Piec, aż będzie wspaniały i złoty, 10-12 min Pozwól całkowicie ostygnąć. Ściśnij na każdą porcję musu bitą śmietaną i włożyć „serce” ciasta.
