Przepis na sernik czekoladowy z krakersami pełnoziarnistymi.
Bogaty i delikatny sernik czekoladowy z dodatkami i dodatkami chrupiące karmelizowane orzechy pekan i kokos. Przy okazji nazwa deseru nie jest związana z Niemcami, tak się nazywa Samuel Herman, który opracował przepis na specjalną ciemność czekolada, która pierwotnie była częścią słynnego przepisu Niemiecki prototyp tego ciasta czekoladowego niesamowicie pyszny sernik.
Time: 2 час. 30 minut plus czas chłodzenia Trudność: łatwa Porcje: 10-12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Korzh
- 9 szt. Krakersy Graham z kakao w cieście
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki. l cukier
- 1/4 łyżeczki sól
Polewa
- 200 gr. słodkie płatki kokosowe (około 2 łyżki stołowe)
- 1,5 szklanki orzechów pekan
- 165 gr. masło
- 4 żółtka dużych jaj
- 1,3 łyżki. cukier
- 340 gr skoncentrowane mleko
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Sernik
- 230 gr. posiekana ciemna czekolada
- 700 gr. kremowy ser śmietankowy w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka. cukier
- 3 duże jajka
- 1/4 art. kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki sól
- 1 łyżka. śmietana
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser śmietankowy, gorzka czekolada, jajka, śmietana, skoncentrowane mleko, ekstrakt waniliowy, ciastka kruche, orzechy pekan, kokos, kakao
Przygotowanie przepisu:
- Zainstaluj grille na środkowym poziomie i w dolnej jednej trzeciej piekarnika; rozgrzać do 170 ° C. Przyjmij okrągły, odpinany kształt o średnicy 22 cm i owinąć folią na zewnątrz (u dołu i z boku). Smar wnętrze formy sprayem do gotowania i przykryj spód pergamin.
- Zrób ciasto: zmiel krakersa Grahama w blenderze, masło, cukier i sól, aż powstanie mokra bułka tarta, w przez około 1 min. Ułóż powstałą masę równomiernie na dnie przygotowanej formy, ubij i uformuj boki o wysokości 0,6 patrz. Piec aż chrupiące przez 15 minut; wyjąć piekarnik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
- Przygotuj polewę: przykryj 2 blachy do pieczenia folią. Połóż kokos na jednej blasze do pieczenia i orzechach pekan inny. Piec chipsy i orzechy przez 12-15 minut, aż się zrumienią, mieszanie chipsów 1-2 razy podczas pieczenia; ostudzić. Zmiel orzechy pekan w blenderze na duże okruchy; włóż je mała miska.
- Zrób budyń: w dużym rondlu połącz masło, żółtka jaj, cukier, skoncentrowane mleko i wanilia, wrzuć szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować średnie ciepło, stale mieszając, przez około 10 minut, mieszanina powinna gotować i lekko karmelizować. Wymieszaj posiekaną mieszaninę orzechy i 1,5 łyżki. wióry kokosowe (odłóż na bok pozostałe wióry) dekoracje). Pozostaw do ostygnięcia.
- Zrób masę z kremem czekoladowym: weź głęboki patelnię, napełnij do połowy wodą i umieść na dnie poziom piekarnika. Umieść czekoladę w specjalnej misce i rozpuść w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszaj aż całkowite stopienie; fajne, żeby było lekko ciepło. Wyczyść blender, umieść kremowy ser, cukier, jajka, proszek kakaowy i sól i mieszać przez około 2 minuty. do jednolitości zeskrobując mieszaninę ze ścian. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, śmietanę i ekstrakt waniliowy, ponownie zmiksuj, aż będzie gładki masy.
- Ugotuj sernik: połowę uzyskanego kremowa masa czekoladowa na torcie; poziom z łopatką. Dalej równomiernie rozprowadzić około dwóch trzecich kremu. Posyp pozostałą masą kremu czekoladowego i gładką ona. Ustawić na średni piekarnik (bezpośrednio nad blachą do pieczenia za pomocą woda). Piec sernik przez około 1 godzinę – 1 godzinę 15 minut, aż do krawędzi gęstnieją, podczas gdy środek powinien pozostać trochę ruchomy. Ochłodzić do temperatury pokojowej, następnie przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub na noc, sernik powinien całkowicie cool i gęstnieje.
- Przykryj polewą. Przeciągnij cienki nóż wokół krawędzi sernik i zdejmij talerz. W kuchence mikrofalowej stopić pozostałą warstwę do miękkości na 30 sekund (dodaj 1-2 łyżki. l wody, aby zmiękczyć w razie potrzeby). Rozłóż na powierzchni sernika, posyp resztą kokosa wióry
