Przepis na świąteczne ciasta z dżemem, na które podzielono 8 kawałków ciasta pojedyncze bułeczki.
Zbierz swoich gości przy świątecznym stole i poczęstuj ich piękne ciasto na imprezę. Dzięki specjalnemu kształtowaniu ciasta łatwo podzielić na delikatne płatki bułeczek. Dżem malinowy z przyprawy między złożonymi warstwami słodkiego ciasta kształt płatka śniegu.
Time: 4godzina 15 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8-10 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Drożdżowe
- 1 i 1/4 art. ciepła woda (około 110 ° C)
- Jedna saszetka (2 i 1/4 łyżeczki.) Aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukier granulowany
- 1,5 łyżeczki gruba sól
- 1/2 łyżeczki mielony kardamon
- 4,5 – 5 łyżek. mąka pszenna premium, a także więcej praca z testem (patrz porady kucharza)
- 1 duże jajko plus 3 duże żółtka
- 3 łyżki. l kochanie
- 3 łyżki. l olej roślinny i więcej za miskę
Wypełnianie i glazura
- 3/4 art. dżem malinowy
- 1/2 łyżeczki zmielony kardamon
- 1 duże żółtko
- 4–5 art. l mleko
- 3/4 art. cukier puder i więcej, jeśli to konieczne
- 1/2 łyżeczki sok z cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, dżem malinowy, kardamon, miód
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj ciasto: wymieszaj w wysokiej misce drożdże i cukier granulowany. Odstawić, aż drożdże utworzą pianę, około 5 minut.
- W misce stacjonarnego miksera wyposażonego w dyszę z łopatką z dziury, mieszaj z małą prędkością sól, kardamon i 3,5 łyżki. mąka W środkowej misce ubij 1 jajko, 3 żółtka, miód i masło. Mieszaj z mieszanką drożdży. Dodaj mokre składniki mieszankę mąki, mieszaj z małą prędkością, aż będą zjednoczyć się. Dodaj kolejną 1 łyżkę. mąkę i wymieszać na średnim poziomie prędkość, aby utworzyć lepkie ciasto, które łączy się luźna masa wokół łopatki. Zmień dyszę na hak do ciasta i ugniataj ze średnią prędkością, aby uzyskać płynność, ale to wszystko wciąż trochę lepkiego ciasta, które łatwo odsuwa się od boków miski, dodając w trakcie mieszania, w razie potrzeby, 1/2 łyżki. lub więcej mąki, zajmie to około 4 minut.
- Połóż ciasto na mącznej powierzchni i lekko ugniataj ręcznie, aby ciasto zebrano w kulkę. Naoliwić dużą miskę i rozwałkować ciasto na oleju. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż do podwojenia objętości, około 1 godziny.
- Przygotuj nadzienie i lukier: w międzyczasie wymieszaj dżem i kardamon w małej misce.
- Formowanie ciasta: gdy ciasto wzrośnie, naciśnij je i podzielić na 4 równe części. Przykryj pergaminową blachę do pieczenia papier Rozwałkuj kawałki ciasta na kulki na mącznej powierzchni. Сza pomocą wałka do ciasta lekko posypanego mąką wrzuć jedną kulkę Koło 25 cm i umieść na przygotowanej patelni. Weź trzecią część nadzienia i rozłóż na nim zwinięte ciasto, pozostawiając 2,5-centymetrową granicę wokół krawędzi. Rzuć innym kawałek ciasta w ten sam sposób i nałożyć na pierwszy; rozprzestrzeniać się druga część wypełnienia. Powtórz to samo z trzecim kawałkiem ciasta. i pozostałe farsz. Rozwałkuj czwarty kawałek ciasta i ułóż on na górze.
- Umieść odwrócony kubek na środku ciasta (5 centymetrów na średnica), aby zaznaczyć środek. O godzinie 12.00 ciasto bardzo ostrym nożem od krawędzi szklanki do krawędzi koła ciasta, pozostawiając ciasto pod szklanką niepociętą. Powtórz to samo dla 3 godzin, 6 godzin i 9 godzin, otrzymasz 4 części. Wytnij każdy podzielić na dwie części, aby utworzyć 8 równych klinów. Wytnij każdy klin ponownie w ten sam sposób, aby uzyskać 16 kliny
- Zdejmij szybę ze środka. Podnieś krawędzie dwóch klinów, które są obok siebie i podwójnie je skręcają, następnie połącz końce razem, aby zrobić szpiczasty wskazówka Powtórz z pozostałymi parami klinów. Przykryj ciasto owinąć plastikową folią i pozostawić w ciepłym miejscu do wzrost o około 45 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Pokonaj żółtko i 2 łyżki. l mleko w małej misce. Nasmaruj całą powierzchnię jajkiem. zmielone ciasto. Ściśnij ponownie końce ciasta, aby uformować, jeśli ciasto wyrosło tak bardzo, że końcówki już nie wyglądają spiczasty. Piec ciasto, aż ciasto wzrośnie i pokryte złotobrązową skórką, około 30 minut. Schłodzić na ruszcie przez około 30 minut.
- Połącz cukier puder, sok z cytryny i 2 łyżki stołowe w małej misce. l mleko, dodając 1 łyżkę. l mleko lub cukier puder, jeśli jest konieczne jest, aby szkliwo miało odpowiednią konsystencję, musi Spuść powoli z końca łyżki. Wlać ciasto lukierowe i podać twardnieje przez około 30 minut. Podawaj ciasto ciepłe lub pojemne temperatura
Porady kucharza
Aby prawidłowo zmierzyć mąkę, włóż ją do suchej łyżki łyżką miarka i usuń nadmiar na wierzchu. (Scooping bezpośrednio z torby zagęszcza mąkę, co prowadzi do wyschnięcia produkty piekarnicze).
