Śniadanie Burrito to amerykańska meksykańska adaptacja naczynia, które rozprzestrzeniły się w stanach graniczących Meksyk Ten rodzaj burrito składa się z typowego Amerykanina śniadanie zawinięte w płaski placek. To może być jajecznica bekon, szynka, ser i warzywa oraz placek ziemniaczany w postaci cieście lub osobno smażone drobno posiekane ziemniaki. Gotować wegetariańskie burrito na śniadanie składające się z jajecznicy z szpinak, placek ziemniaczany i delikatny ser Oaxaca, który jest bardzo teksturowany podobny do mozzarelli. Zawiń wszystko w ciasto i usmaż. Zaletą takiego śniadania jest to, że można je zjeść w drodze do работу. 
Time: 1 hour. Trudność: łatwa Ilość: 4 burrito Przepisy używają pojemników pomiarowych. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 dużych jaj
- 6 łyżek. l olej roślinny
- 2 bulwy ziemniaka (około 0,5 kg.) Russet Burbank, zetrzeć i wycisnąć płyn
- 4 duże tortille pszenne
- 2 łyżki. tarty ser Oaxaca (około 220 gr.)
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 papryki blanszowane, pokrojone na pół, obrane i cienko posiekane
- 300 gr mrożony posiekany szpinak, odwilż i wycisnąć wodę
- Śmietana i pikantny sos do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, jajka, ziemniaki, ser oaxaca, papryka chili, szpinak, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na umiarkowanie na dużym ogniu podgrzej 2 łyżki. l olej, aż zacznie migotać. Posolić ziemniaki i ułożyć je równomiernie na patelni. Smażyć do złoty kolor i ostry przez około 5 minut. Losowo ziemniaki i wlać kolejne 2 łyżki. l olej wzdłuż ścian patelni, potrząsając nim dobrze (więc wydajesz mniej oleju i ziemniaków) będą chrupiące). Smażyć do złotego koloru i chrupiące przez około 5 minut.
- W międzyczasie ułóż 4 tortille na czystej powierzchni roboczej i wlać środek każdego z 0,5 łyżki. tarty ser. Korzystanie podzielić masę ziemniaczaną na 4 części i ułożyć na wierzchu ser
- W średniej wielkości misce ubij jajka 1 łyżeczką. sól Wytrzyj patelnię, włóż ją ponownie do pieca i dodaj 1 łyżkę. l olej, następnie cebulę i paprykę. Posyp 1 łyżeczką. sól i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż do złotego koloru, 8-10 minut.
- Wrzuć szpinak i gotuj, aż się rozgrzeje, około 2 minut Następnie wlej jajka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż jaja nie zestalą się, ale nadal będą mokre na wierzchu, 3-4 minuty. Rozłóż mieszaninę jajek równomiernie na tortillach i wytrzyj patelnię. Ponownie włóż do pieca i zmniejsz umiarkowanie ciepło powoli.
- Złóż boki każdej tortilli na środek, a następnie zwiń je rolki. Nasmaruj wszystkie burrito pozostałym olejem roślinnym i połóż je na patelni ze szwem w dół. Smażyć, aż będą chrupiące skórkę, około 4 minut, następnie odwróć i smaż w ten sam sposób z drugiej strony. Podawać ze śmietaną i pikantnym sosem.
