Panettone to słodkie ciasto drożdżowe tradycyjnie podawane we Włoszech na Boże Narodzenie. Ciasto Panettone oprócz mąki zawiera masło i jajka, dzięki czemu jest bardzo cienki, delikatna konsystencja. Ponadto przepis obejmuje włączenie suszonych owoce, chipsy czekoladowe, owoce kandyzowane, cytryna lub pomarańcza skórkę, a przed podaniem panettone można wlać amaretto.
Mówi się, że włoski świąteczny chleb pochodzi z Mediolanu. Setki milionów sprzedane we Włoszech na kilka tygodni przed świętami Bożego Narodzenia panettoni (panettoni). W domu na szczycie wielkanocnego ciasta tradycyjnie ojciec lub głowa rodziny wykonuje krzyżowe nacięcie, jako dobry znak na nadchodzący rok. Po dziś dzień Panettone ma szczególną aurę miłości, radości i powodzenia.
Time: –Trudność: średnia Ilość: 1 Ciasto wielkanocne Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Rodzynki – 1 szklanka
- Ciepła woda – 2 łyżki stołowe
- Rum – 2 łyżki stołowe
- Mąka – 3 i 3/4 filiżanki
- Suche drożdże – 1/2 łyżeczki
- Cukier – 2/3 szklanki
- Sól – 1/2 łyżeczki
- Wanilia – Pół kapsułki (zdrap nasiona)
- Skórka z cytryny – 1/4 łyżeczki
- Jajka – 3 sztuki
- Miód – 1 łyżka stołowa
- Zimna woda – 2/3 szklanki
- Zmiękczone masło – 160 gramów
- Masło Schłodzone – 1 łyżka
- Roztopione masło – 1 łyżka stołowa
- Kandyzowane owoce cytrusowe – 2/3 szklanki
Przepisy z podobnymi składnikami: rodzynki, rum, mąka, strąki wanilii, skórka z cytryny, jajka, miód, owoce kandyzowane, panettone
Przygotowanie przepisu:
- W płytkiej misce zalej rodzynki rumem i 2 łyżkami stołowymi gorącą wodę, pozostaw do namoczenia, od czasu do czasu mieszając (możesz zostawić na noc).
- W innej misce, aż będzie gładka, wymieszaj mąkę, cukier, drożdże, sól, skórka cytryny, wanilia.
- Ubij jajka, ciepłą wodę, miód w średniej misce. Wlać jajko wymieszaj mąkę, wymieszaj wszystkie składniki. Następnie dodaj zmiękczone masło, dobrze zagnieść, ciasto powinno być gładka i elastyczna. Przykryj miskę folią, pozostaw na około 12–15 godzin, aż ciasto się zwiększy trzy razy.
- Odcedź rodzynki, wymieszaj z kandyzowanymi owocami i 1 łyżką stołową roztopione masło.
- Posyp mąkę powierzchnią roboczą, lekko rozciągnij krawędzie ciasto z dala od centrum, a następnie uformować bułkę, zszyć. Umieść w nasmarowanym naczyniu do pieczenia, przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu dla maksymalnie 5 osób godziny (aż ciasto wyjdzie tuż nad górą formy).
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.
- Za pomocą ząbkowanego noża wykonaj nacięcie u góry ciasta litera „X” Włóż 1 łyżkę schłodzonego masła wyśrodkuj i piecz przez 60 do 75 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Do przechowywania panettone, owinąć szczelnie folią spożywczą lub folią. Kulich może przechowywane w temperaturze pokojowej przez tydzień Przeczytasz, co zrobić z strąkami wanilii.
