Wegetariańska wersja rolki Wellington z marchewką i śmietaną sos.
Jako echo słynnego świątecznego dania Wellington, my wymyślił wegetariańskie bułki warzyw. Jego elementami są dyuksel (pasta z drobno posiekanych grzybów, szalotki i ziół, gotowane na maśle), a tu wszystkie składniki rozliczone. Rozwałkuj pod skórką ciasta, zaspokoi najbardziej wyrafinowane smak, może być podawany z jasnym sosem marchewkowym. I wszystko razem nie będzie tak wysokokaloryczny jak tradycyjny Wellington pozwalają dodać więcej potraw do menu. Ale boisko również zaskoczy goście.
Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 6) Kalorie 200, tłuszcz ogółem 1 2 g., tłuszcze nasycone g., białka 6 g., węglowodany 17 g., błonnik g., cholesterol mg., mg sodu, cukier g. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina 35 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Wellington
- 4 duże grzyby Portobello
- 250 gr grzyby shiitake, usuń nogi, cienkie czapki siekać
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrozić
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l (15 gr.) Niesolone masło
- 1 szalotka, drobno posiekana
- Gruba sól i mielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki świeże liście tymianku (z 2 dużych gałęzi)
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 2 łyżki. l bułka tarta
- Mąka do pracy
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- 1 duże jajko, ubić
- Sól morska
Sos marchewkowy
- 3 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmiażdż
- 1 liść laurowy
- Gruba sól
- 30 gr ser śmietankowy
- 1 łyżeczka ocet z czerwonego wina
Sałatka
- 1 głowa sałatki mrożonej, łzy i suszone liście sztuk
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka ocet z czerwonego wina
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby Portobello, grzyby Shiitake, marchewka, ser śmietankowy, sałatka z frytkami, białe wino, ocet winny, bułka tarta, musztarda Dijon, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku Wellington: zdejmij nogi i wyczyść ścianki działowe Grzyby Portobello. Przetnij czapki na pół, a następnie wytnij 0,5 patrz. Podgrzej warzywo i masło na dużej patelni średnie ciepło. Smażyć szalotki, często mieszając, aż będą miękkie, 2 – 3 minuty Dodaj grzyby, 1/4 łyżeczki. sól i trochę mielonego pieprzu oraz gotuj, często mieszając, aż zaczną się grzyby zmiękcz, około 4 min. Dodaj shiitake, tymianek, 1/4 łyżeczki. sól i zmielony pieprz i gotuj, często mieszając, aż będzie miękki, około 3 min Wlej białe wino, zagotuj i mieszaj aż następnie, dopóki większość cieczy nie wyparuje, 2-3 minuty. Zdejmij ogień i całkowicie się ochłodzić. Wymieszaj 1 łyżkę. l panierka krakersy. Spróbuj dostosować sól do smaku.
- Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika i podgrzej szafkę 200 ° C.
- Rozwałkuj ciasto francuskie na kawałku pergaminu, posypane mąką, w kwadracie o wymiarach 32 cm, nasmaruj musztardą i posyp pozostałe 1 łyżkę. l bułka tarta nadzienie grzybowe, bez wchodzenia na krawędzie po bokach, przykryj spód kawałek, a następnie uformuj kłodę o szerokości około 7 cm wypełnienie nie wypadło. Naciśnij krawędzie widelcem. Długość kłody powinna mieć około 30 cm. Weź krawędzie pergaminu i przenieś Wellington na blasze do pieczenia. Smaruj obficie jajkiem. Wyciąć wzór na całej powierzchni kłody; posyp solą morską i pieprz
- Piec na złoty kolor, 40–45 minut. Odejdź przez chwilę.
- Zrób sos marchwiowy podczas pieczenia Wellington: w małym rondlu zagotuj 2 łyżki. woda, marchew, czosnek, liść laurowy i 1/2 łyżeczki. sól Gotuj do marchewki nie zmiękną przez 10-12 minut. Wyjmij i wyrzuć laur liść i wlać mieszaninę do blendera. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj kremowy ser śmietankowy, ocet winny i 1/2 łyżeczki. sól i bić do stan jednorodny. Sos można przygotować wcześniej, na 1 dzień, ostudzić i przechowywać w lodówce, a przed podaniem rozgrzać się. Wlać sos do porcji sosowanych łodzi. za pomocą blendera ostudzić ostry sos przez 5 min., a następnie napełnij filiżankę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, ale Nie zamykaj, aby nie było nacisku. Top z kuchnią ręcznikiem, włączając tryb pulsacyjny, miksuj do jednorodność.
- W przypadku sałatki: podrzuć sałatkę frise i wymieszaj z olejem i ocet winny, szczypta soli i mielonego pieprzu. Wellington na talerzu i rozłóż sałatkę. Posiekaj bułkę w 6 równych plasterków i podawaj z sałatką i marchewką sos.
