W środkowych Niemczech niezwykle popularna potrawa o nazwie Sauerbraten (Sauerbraten) – pieczeń kwaśna. Zwykle gotuj z wołowiny, ale w niektórych wersjach przepisu jest również używany mięso końskie, jagnięce, a także wieprzowina. Według jednej legendy uważa się, że inspiracją do stworzenia tego dania był sam Cezar, który wysłany do nowo utworzonej kolonii w Kolonii, przez Alpy, dzbany, faszerowane mięsem marynowanym w winie. Marynuj mięso do 10 dni w occie i winie zmieszane z ziołami i przyprawami, a następnie smażone i gulasz przez długi czas. Ale dzięki zastosowaniu powolnej kuchenki to arcydzieło niemieckiej kuchni można przygotować znacznie szybciej otrzymasz równie delikatne aromatyczne danie. Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 4) Kalorie 628, tłuszcz całkowity 19 g, tłuszcz nasycony g., białka 76 g., węglowodany 25 g., błonnik, mg cholesterolu, натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kawałek (1,8-2,3 kg) mostka wołowego, odciąć nadmiar tłuszcz
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 1 łyżka. wytrawne czerwone wino
- 0,5 łyżki stołowej ocet z czerwonego wina
- 1 łyżka. l przyprawy do solenia, włożyć gazę i zawiązać sznurek
- 1 łyżka. lekko osolony bulion wołowy
- 6 szt marchewki, pokrojone na 4 części
- 4 łodygi selera, pokrojone na 4 części wzdłuż łodygi
- 2 szt por, pokroić na pół wzdłuż i pokroić w plasterki Grubość 1,2 cm
- 12 szt pierniki z kruszonką
- Posiekana świeża pietruszka do smaku
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pasta pomidorowa, wino czerwony, ocet winny, przyprawa do marynowania warzyw, rosół, marchew, seler, por, ciasteczka biszkoptowe, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Posyp mięso 1 łyżeczką. sól i 0,5 łyżeczki pieprz i pokrój w plastry na 3 części. Ogrzej na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. oliwa z oliwek, smaż dużo wołowiny na złoty kolor, około 3 minut z każdej strony. Przenieść do 5–5,5 litra powolna kuchenka.
- Włóż koncentrat pomidorowy na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, mieszając w ciągu 1 minuty Dodać wino, ocet i saszetki z przyprawami i dusić 4 min Dodaj powstałą mieszaninę do wolnowaru z wołowiną bulion, marchew, seler, por i pół imbiru herbatniki Zamknij pokrywkę i gotuj na niskim poziomie przez 8 godziny
- Wyjmij mięso, warzywa i torebkę przypraw. Z trzepaczką wymieszaj pozostałe imbirowe ciasteczka z bulionem, dodaj sól, pieprz i natka pietruszki do smaku. Pokrój mięso na plasterki i podawaj z warzywami i sos.
