Przy podejmowaniu decyzji, które mięso pieczone najlepiej podać świąteczny stół bez wahania wybierz schab kości. Jest znana nie tylko ze swojego doskonałego smaku w porównaniu z inne kroje, ale także elegancka porcja. Zwłaszcza jeśli piec duży kawałek schabu na sześciu żebrach, będzie wyglądał luksusowo. Ale najpierw, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, posol je przez noc marynata z jałowcem. Nada mięsu głęboki smak i smak bogaty smak. Następnego dnia upiecz mięso w piekarniku, smarując z musztardą i bułką tartą z zieleniną. Mięso stanie się tak rześki i pachnący, że nadal będziesz się kłócić, kto dostanie ekstremalne, najsmaczniejsze sztuk. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 10 godzin 30 minut Trudność: średnia Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Mięso
- 1 łyżka. gruba sól
- 6 łyżek. l cukier granulowany
- 8 ząbków czosnku zmiażdżonych
- 8 liści laurowych
- 3 łyżki. l suszone jagody jałowca, lekko zmiażdżone
- 2 łyżki. l groszek z czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka całe goździki
- 1 centralne cięcie schabu na kości z 6 żebrami (około 2,5 kg.), odciąć grzbiet
Panierka
- 1 łyżka. bułka tarta panko
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
- 1 piórko zielonej cebuli, pokrojonej na kawałki 2,5 cm.
- 0,5 łyżki stołowej świeża pietruszka
- 2 łyżki. l świeży tymianek
- 2 łyżeczki suszone jagody jałowca, lekko zmiażdżone
- 3 łyżki. l Musztarda Dijon
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, czosnek, liść laurowy, jagody jałowca, czarny pieprz, goździki, wieprzowina, bułka tarta panko, masło, zielona cebula, natka pietruszki, tymianek, musztarda Dijon
Przygotowanie przepisu:
- Marynowana wieprzowina: W dużej patelni lub szerokim kotle (wystarczająco duży, aby pomieścić wieprzowinę) wymieszaj 4 łyżki. woda sól, cukier, czosnek, liść laurowy, jagody jałowca, pieprz i goździki Ogrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż sól i cukier rozpuści się. Dodaj 8 łyżek. kostki lodu; mieszać od czasu do czasu aż solanka ostygnie.
- Końcem noża wykonuj niewielkie głębokie nacięcia 5 cm od siebie w obrębie wieprzowiny i między żebrami. Put wieprzowina na patelni, zanurzanie w solance. Dodaj w razie potrzeby więcej zimnej wody, aby mięso było całkowicie w płynie. Wstaw do lodówki na noc.
- Umieść ruszt na brytfannie i umieść brytfannę na ruszcie piekarnik niskiego poziomu; rozgrzać piekarnik do 160 ° C. Wynoś się solankę wieprzową, osusz i odstaw na bok, aby doprowadzić do pokoju temperatura Wlać 3 łyżki. solanka (wraz z przyprawami) w średniej wielkości patelnię i doprowadzić do wrzenia. Rozgrzej się upiec piekarnik i ostrożnie umieść grzbiet wieprzowy na ruszcie w dół. Wlej gorącą solankę na dno kadzi. Piec do większość tłuszczu nie stopi się, około 40 minut.
- W międzyczasie przygotuj panierkę: w robocie kuchennym wymieszać panko, masło, szczypiorek, natkę pietruszki, tymianek i jagody jałowca, aż warzywa zostaną grubo posiekane i to wszystko składniki nie będą się równomiernie łączyć.
- Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i połóż na stronie mięsnej w górę. Smar górny i boczny musztardą, następnie posyp panierką, klepanie mieszanki do przyklejenia. Wróć schab do piekarnika i piec kolejne 50 minut.
- Podnieś temperaturę w piekarniku do 220 ° C i kontynuuj piec, aż skorupa stanie się chrupiąca, a termometr wstawiony w środek mięsa, nie będzie pokazywał temperatury 60 ° C, mniej więcej innej 20 minut Wyjmij mięso z piekarnika, przenieś do cięcia wejdź na pokład i pozostaw na 20 minut przed siekaniem.
