To pyszne mięso z nieporównywalną skórką tradycyjne danie świąteczne. Przyprawy doskonale uzupełniają smak wołowina Danie staje się kompletne dzięki tradycyjnemu Budynie angielskie podawane z mięsem. Obok tego gustowna wołowina mogą być inne pozycje menu całkiem proste: pieczone warzywa, ziemniaki lub grzyby. с друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Trudność: łatwa Porcje: 12-18 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Wołowina
- 4 łyżki. l trójkolorowe ziarna pieprzu (lub dowolny pieprz groszek)
- 3 gałązki rozmarynu
- 3 gałązki tymianku
- 1/3 art. gruba sól
- 8 ząbków mielonego czosnku
- 1 bezkostny krój ribeye o wadze 4,5–6,4 kg
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- Pudding Yorkshire, do podania, przepis w załączeniu
Budyń Yorkshire
- 5 dużych jaj
- 1 łyżka. krem o zawartości tłuszczu 12,5%
- 1 łyżka. mąka
- Tłuszcz pozostały po ugotowaniu wołowiny
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, rozmaryn, tymianek, czosnek, jajka, śmietana, mąka
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ruszt na dnie piekarnika, który jest nagrzany 260 ° C. Następnie przypraw: weź paprykę, posyp go w dużej plastikowej torbie i zmiażdż wałkiem do ciasta. Zdejmij liście z gałązkami rozmarynu i tymianku. Wrzuć zmiażdżony pieprz miska z solą i liśćmi ziół. Dodaj posiekany czosnek. Potasuj wszystko palcami.
- Umieść wołowinę na ruszcie na patelni, pogrubioną stroną do góry. Wlej oliwę ze wszystkich stron i potrzyj ją rękami. Posyp mięso mieszanką pieprzu, ziół i soli, delikatnie je ściskając ręce
- Na pierwszym etapie piec wołowinę przez 45 minut. Zmniejsz temperatura w piekarniku do 150 ° C i włóż termometr pod kątem do mięso Gotuj jeszcze 1 godzinę 15 minut do 1 godziny 30 minut lub do dopóki termometr nie ustawi w środku temperatury 50-57 ° C, aby uzyskać stopień smażenia średnio-re. (Mięso nie będzie długie kontynuuj przygotowania po wyciągnięciu go piekarniki.)
- Wyjmij mięso z grilla i pozostaw na 15 minut, aby to zrobiło redystrybuowane soki. Gdy będzie gotowy do podania, pokrój na plastry o preferowanej szerokości.
-
Budyń Yorkshire
Ugotuj ciasto przed wyjęciem mięsa z piekarnika. Połącz jajka i śmietanę o zawartości tłuszczu 12,5% w misce, ubij aż do zakończenia mieszanie. Wlać 2 łyżeczki mąki. sól na sicie i przesiej bezpośrednio do środka miska. Pokonaj, aż masa będzie jednorodna. Wstaw lodówka podczas gotowania mięsa.
- Po wyciągnięciu mięsa z brytfanny zwiększaj temperatura w piekarniku do 230 ° C. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z pieprz o dużej zawartości tłuszczu, zioła i nadmiar soli, a następnie wlej w osobnym pojemniku. Tłuszcz powinien być apetyczny przeplatane.
- Wlej niewielką ilość (około 1/2 łyżeczki) tłuszczu standardowe formularze na babeczki. Umieść je w gorącym piekarniku kilka minut lub dopóki tłuszcz nie zacznie dymić.
- Ostrożnie wyjmij foremki do muffinek z piekarnika i natychmiast wypełnij je około 1/2 lub 2/3. Piec 13-14 minut lub dopóki ciasto nie wzrośnie tak bardzo, jak to możliwe. Podawaj budynie w koszu z piękną serwetką obok mięso
