Aarti Sequire oferuje niedzielę na swoim kanale kulinarnym Obiad w stylu indyjskim. „Mój sekret pieczonego kurczaka: rzeźnik ją w formie „motyla”, a na pewno zostanie upieczona. I oczywiście potrzebuję bardzo wysoka temperatura, aby zrobić skórkę chrupiące. ”Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 50 minut Trudność: średnia Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 cały kurczak (1,8-2,3 kg.), Usunąć wnętrzności, nadmiar tłuszczu, spłukać i wysuszyć
- 900 gr. pokrojone ziemniaki o grubości 0,5 cm. (około 8 szt.)
- 1/4 art. (4 łyżki.) Zmiękczone masło
- 1 łyżeczka zmielony kardamon
- 1 łyżka. l starta skórka pomarańczowa
- 1 łyżka. l obrany i tarty świeży imbir
- 2 mielone ząbki czosnku (około 2 łyżeczki.)
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka. l olej słonecznikowy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ziemniaki, kardamon, Skórka pomarańczowa, korzeń imbiru, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- W małej misce wymieszaj masło, kardamon, skórkę pomarańcza, imbir, czosnek, łyżeczka soli i 1/4 łyżeczki. papryka kurczak z kurczaka: Połóż na wierzchu rąbać deskę do piersi, szyję do siebie. Używając ostrych nożyczek (i bicepsów), obetnij kości za każdym razem strona grzbietu. Powinien pozostać w postaci wąskiego paska, który możesz go wyrzucić lub zostawić na wywar.
- Obróć tuszę do góry nogami i do siebie. Podstawa dłoni połóż ciężar na mostku, powinieneś usłyszeć chrupnięcie. Kurczak powinien leżeć płasko. Obróć nogi do środka ciała, aby wyglądali na nieco pokręconych. Cóż, to wszystko. Ty tylko pokrój kurczaka motylkiem! Umieść palce między miąższem a skórą w okolicy piersi, ud i nóg. Weź łyżeczkę do każdego pachnącego masła „wkładać” i równomiernie rozprowadzać w każdej części kurczaka, następnie osusz skórkę.
- Wymieszaj plastry ziemniaków z olejem słonecznikowym, solą, pieprz i pozostaw w misce w temperaturze pokojowej z kurczak przez 30 minut. Szybko wytrzyj piekarnik, a następnie podgrzej go 260 ° C. (W wysokiej temperaturze wszelkie pozostałe kropelki oleju zacznie płonąć! Jeśli piekarnik nadal się chłodzi, zmniejsz temperaturę do 230 ° C 10 minut po rozpoczęciu ogrzewania.)
- Spuść wodę, która wypłynęła z ziemniaków i rozłóż ją jednolita warstwa na dużej prędkości żeliwa. Połóż na wierzchu Kurczaka i wsuń skrzydła pod ramiona. Włóż cały zestaw piekarnik. Piec przez 20 minut. Obróć patelnię i ugotuj kolejne 20 min., aż skóra stanie się chrupiąca, sok mięsny – przezroczysty i termometr do gotowania nie pokaże 71 ° C w najgrubszej części uda. Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw na 10 minut. na deska do krojenia, luźno pokryta folią. Łopatka do ryb lub delikatnie odwróć ziemniaki łyżeczką cedzakową. Jeśli go chcesz okazało się chrupiące, włóż je pod grill w piekarniku na 3-5 min Umieść ziemniaki na naczyniu, pozostawiając tłuszcz w formie. Chop kawałki kurczaka, połóż na ziemniakach i podawaj bezczelnie i odważnie!
