Do gotowania będziesz potrzebował kawałka wołowiny z najwyższej jakości żeberka – soczysty i delikatne mięso wycięte z tyłu. Przed pieczeniem zetrzyj posyp musztardą na całej powierzchni, posyp suchą marynatą i faszerowane czosnkiem. Twoja pieczeń będzie niesamowita skórki i uzyskaj niesamowity aromat. I po mięsie bądź gotowy, wymieszaj przydzielone soki z czerwonym winem i Sos Worcester i trochę wyparuj na kuchence. Podawaj wołowinę „o ju”, co po francusku oznacza sokiem, podlewanie go samemu posiekane mięso lub przystawka. Dzięki temu przepisowi nawet niedoświadczona gospodyni domowa Luksusową galową kolację łatwo przygotować. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. 55 minut Trudność: łatwe Porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki do pomiaru objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 gruby marmurowy żeberka (nacięcie grzbietowe na żebrach) o wadze 1,8 – 2,3 kg.
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 1/4 art. marynata z czosnku na sucho
- 2 łyżki. l pikantna musztarda
- 2 łyżeczki Sos Worcester
- 0,5 łyżki stołowej czerwone wino
- 1 łyżka. bulion wołowy
Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wołowe, czerwone wino, sucha marynata, sos Worcestershire, musztarda
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Za pomocą małego ostrego noża rób mięso na odległość około 7 cm od siebie i włóż do nich plastry czosnku. Z za pomocą szczotki posmaruj mięso musztardą. Posyp marynata pieprzowo-czosnkowa, całkowicie zakrywająca mięso.
- Połóż nacięcie na ruszcie drucianym zainstalowanym w kadzi i piec, aż termometr umieszczony na środku mięsa pokaże temperatura 55 ° C. Wyjmij pieczeń z piekarnika, przykryj folią i odpocznij przez 10-15 minut.
- Gotuj „oh ryu”: włóż blachę do pieczenia na piecu umiarkowanie słaby ogień. Wymieszaj w sosie Worcester i winie i zeskrob lepkie kawałki od dołu. Lekko odparuj i dodaj rosół Doprowadzić do wrzenia i lekko odparować. Podawaj sok razem z siekanym mięsem.
