Prawdziwy rabin to tylko mleko doprowadzone do wrzenia, następnie gotować, aż prawie cała woda odparuje i masa stanie się gęsty i kremowy. Wymieszaj z cukrem, orzechami (np. migdały lub pistacje), a także aromaty. Rabdi jest już sobą deser sam w sobie. Ale służy również do tworzenia innych Indyjskie desery.
Rabdi – niezwykle smaczny, jeśli podany jako sos owoce z grilla, duszone lub gotowane – spróbuj z ananasami, jabłkami, gruszkami, mango, brzoskwiniami i nektarynkami. Jeśli go zamrozisz, otrzymasz kulfi (lody indyjskie). Aby zrobić kulfi o dowolnym smaku, najpierw użyj przepis „Tradycyjny gęsty budyń mleczny”. Jego przygotowanie trwa dłużej, ale jest bardziej autentyczny. Następnie wybierz dowolny ze smaków. Zamroź, jak podano w przepisie, i weź szybkie i łatwe lody indyjskie. Ta opcja to buty z zielonkawy odcień jest jednym z najpopularniejszych. Pistacje mielone dodaj, aby nadać lodom gotowy smak, i pokrój w plastry – dla niejednorodnej konsystencji.
The photodania: Neelam Batra Czas: 1 godzina. 5 minut plus czas zamrożenia Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,3 litra mleko
- 1/4 art. cukier lub do smaku
- 1/2 łyżeczki zmielone zielone nasiona kardamonu
- 1/4 art. pistacje mielone
- 1-2 krople zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
- 1/4 art. grubo blanszowane pistacje
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, kardamon, pistacje
Przygotowanie przepisu:
- Aby zrobić budyń: Wlej mleko do dużej ciężki wok lub patelnię i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 2–3 minuty. Zmniejszyć ogień do umiarkowanie słaby i gotować, często mieszając i zbierając lepki zagęszczone mleko od krawędzi i dna woka, aż mleko się przyzna mniej niż 3/4, około 45 min. Powinieneś pozostać około 2 Art. skoncentrowane mleko. (Musi być kilka grudki).
- Wymieszaj cukier, nasiona kardamonu, mielone pistacje i żywność farbować (jeśli jest używany) i gotować, mieszając, aż do cukru rozpuścić, 5-7 minut, w tym czasie budyń stanie się bardziej płynny i potem znowu gęstnieje.
- Umieść mieszaninę w tradycyjnych szyszkach dla kulfi lub Jednorazowe plastikowe kubki do sufletu o pojemności 150 ml. Przykryj i włóż do zamrażarki przynajmniej do całkowitego zamrożenia niż 4 godziny
- Aby karmić, zanurz każdą patelnię w gorącej wodzie na około 10 sekund. Narysuj nóż wzdłuż wewnętrznej krawędzi formy i natychmiast przenieść na talerz deserowy. Podawaj w całości lub posiekaj na mniejsze kawałki posyp posiekanymi pistacjami i służyć
