Pizza w tym przepisie jest zrobiona z grubej, miękkiej skórki w środku i bardzo chrupiące na zewnątrz. Jej sekretem jest ciasto do pizzy smażone na oliwie z oliwek na żeliwnej patelni, a następnie wraz z polewą doprowadza się do gotowości w piekarniku. Dlatego ty będziesz potrzebować patelni, którą można przestawić z pieca wraz z pizzą. Do polewy przygotuj nadzienie mięsne pikantna mielona jagnięcina z karmelizowaną cebulą w miodzie, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Stopień trudności: łatwy Ilość: 2 – 4 pizzy W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Farsz
- 8 łyżek. l oliwa z oliwek
- Kiełbasa jagnięca, patrz poniżej
- Dżem cebulowy, patrz poniżej
Podstawowe ciasto do pizzy
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywne suche drożdże
- 1,5 łyżki stołowej ciepła woda (około 43 ° C)
- 3,5 łyżki stołowej mąka premium + dodatkowo do pracy test
- 2 łyżeczki gruba sól
- 0,5 łyżeczki zmielony biały pieprz
- 1 niekompletny art. l kochanie
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek + opcjonalnie do smarowania
Kiełbasa jagnięca i dżem cebulowy
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek + dodatkowa mżawka
- 350 gr surowa pikantna kiełbasa jagnięca, usuń skorupkę
- 2 małe czerwone cebule, obrane i drobno posiekane
- 0,5 łyżeczki kochanie
- 1 łyżka. pokrojona w kostkę mozzarella
- 0,5 łyżki stołowej liście bazylii bez łodyg, myte i suszone
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mielona baranina, cebula
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Na żeliwnej patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić 1 okrągła pizza, podgrzej około 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Kiedy olej zacznie lekko dymić, wyłącz piec i włóż 1 rundę ciasta do pizzy. Naciśnij lekko na górze łopatką, aby ją zachować płaskie podczas smażenia. Gdy ciasto będzie lekko rumiane poniżej, posyp je trochę soli i pieprzu i przewróć na drugą stronę. Sól i pieprz, na wierzchu nadzienie mięsne z cebulą i postaw patelnię na środkowym poziomie piekarnika, aby pizza sięgnęła gotowość na 5-8 minut. Powtórz to samo z pozostałym testem. i farsz.
- Kiełbasa jagnięca i dżem cebulowy: na średniej patelni oliwy z oliwek i smażonego mięsa mielonego kiełbaski, krusząc je na małe kawałki, aż się zrumieni. Z za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mięso mielone z patelni na talerz, przykryty ręcznikiem papierowym. Wlać cebulę do garnka i smażyć na umiarkowanym ogniu, aż do karmelizacji przez 3-5 minut. Wymieszaj w miodzie. Połóż karmelizowaną cebulę na cieście do pizzy, dodaj na wierzch mozzarella, kiełbasa, bazylia i mżawka z oliwą z oliwek. Uwaga Wskazówka dla dodawanie dodatków do pizzy: jeśli smarujesz ciasto oliwą z oliwek, stworzysz barierę, która pomoże zapobiec namoczeniu Podstawy pizzy z dodatkami.
-
Podstawowe ciasto do pizzy
W dużej misce wymieszaj drożdże i ciepłą wodę. Mieszaj i pozostaw mieszaninę na 5 minut. Przesiać około połowy przez sito mąkę na mieszance drożdży i zagnieść rękami jednorodne ciasto. Dodaj sól, pieprz i miód i wymieszaj. Przesiej pozostałą mąkę zagnieść w cieście, lekko posypać mąką na desce do krojenia lub płaska powierzchnia robocza. Posyp ciasto do pizzy posypane posypką mąkę na powierzchni i zagniatać przez 3-5 minut. Wszystkie składniki należy całkowicie ugnieść, a ciasto powinno być gładkie. Włóż do dużej miski lekko nasmarowanej oliwą z oliwek. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na około przez 1,5 godziny, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Delikatnie naciśnij połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni. Dzielić ciasto na 4 równe części, tworząc kulkę z każdej. Cover czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw ciasto na kolejne 15 minut. Spłaszcz każdą piłkę pojedynczo i rzuć ją w okrąg 15 cm średnicy. Umieść każde koło w jednej warstwie na świetle natłuszczona blacha do pieczenia z oliwą z oliwek.
