Przepis krok po kroku na robienie polędwicy wołowej na dużej kości kawałek w piekarniku z pieczonymi warzywami. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 3 godziny. 20 minut Trudność: łatwa Porcje: 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1/2 łyżeczki pieprz cayenne
- 1/2 pęczka rozmarynu, drobno posiekanych liści
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3,5 – 4 kg. polędwica wołowa na kości
- Gruba sól
- 1 cebula, posiekana 1,5 cm, w kostkę
- 500 gr. młode marchewki, pokroić łodygi i pokroić marchewki cztery części
- 3 łodygi selera, pokrojone w 1,5 cm kostki
- 500 gr. pieczarki pokrojone na cztery części
- 1 łyżka. czerwone wino
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 2 liście laurowe
Przepisy z podobnymi składnikami: mielony pieprz cayenne, rozmaryn, czosnek, wołowina, cebula, marchew, seler, grzyby pieczarki, czerwone wino, liść laurowy
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- W małej misce połącz pieprz cayenne, rozmaryn i czosnek. Dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek, aby uzyskać mieszaninę ciastowaty Natrzyj bulion wołowy pastą, dokładnie go pocierając wymieszać z mięsem. Posyp obficie solą gruboziarnistą.
- Połóż cebulę, marchewkę, seler i grzyby na dole frytkownicy. Wlej odrobinę oliwy z oliwek i sól do smaku. Dodaj wino, 1 łyżka. bulion drobiowy i liść laurowy. Put schab wołowy do warzyw i włożony do podgrzanego piec pieczeń, aż mięso będzie lekko rumiane, około 25-30 minut Zmniejsz temperaturę do 180 ° C i smaż przez kolejne 1 godzinę. 45 minut – 2 godziny.Wlać mięso wyróżniające się podczas soku pieczenie Jeśli płyn z kadzi wyparował, dodaj 1 łyżkę. pozostały bulion. Przydałoby się również zmienić blachę do pieczenia w połowie gotowania.
- Sprawdź temperaturę mięsa, wkładając termometr do gotowania centrum wołowiny. Do średnio rzadkich (średnio-surowy stopień prażenia) temperatura powinna wynosić 52 ° C, dla średniego prażenia – 55 ° C. Połóż wołowinę na desce do krojenia i odstaw na 15-20 minut przed krojeniem.
- Spróbuj pieczonych warzyw i dopraw solą, aby spróbować konieczne. Usuń nadmiar tłuszczu.
- Pokrój wołowinę i umieść na półmisku. Podawaj polędwica wołowa na kości z warzywami i sokiem do pieczenia.
