Pamiętasz rozmowę o potrawach ziemniaczanych w Girls? Co to może i smażyć szybować i gotować. Ale może szczególne miejsce wśród nich bierze tłuczone ziemniaki. To cudowna przystawka, która dobrze się komponuje dania mięsne i rybne. A jeśli wydaje ci się, że to nie wystarczy wyrafinowane, wystarczy dodać trochę parmezanu i pachnącego czosnku, запеченного в духовке. 
Time: 1 godzina 15 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,1 kg ziemniak Russet Burbank (4-5 średnich ziemniaków), obierz i pokrój na duże kawałki
- 1 głowa czosnku
- 1/4 art. oliwa z oliwek i opcjonalnie do opryskiwania
- 1 i 1/4 art. tarty parmezan (około 115 gr.)
- 1 gałązka rozmarynu + 1 łyżeczka posiekane liście
- 0,5 łyżki stołowej mleko
- 110 gr. solone masło w temperaturze pokojowej, pokroić na kawałki
- 0,5 łyżki stołowej ser mascarpone
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, ser mascarpone, ser parmezan, mleko, rozmaryn, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Wytnij około 6 mm. z góry główki czosnku, połóż resztę na folii i posyp oliwa z oliwek. Zawiń w folię, umieść na blasze do pieczenia i piec przez 50-60 minut, aż czosnek będzie miękki.
- Po upływie czasu rozprowadź cienką warstwę na blasze do pieczenia 1 Art. Parmezan (włóż matę silikonową pod ser, jeśli go masz) dostępne); posyp posiekanym rozmarynem na wierzchu. Piec 5-6 min., aż ser zmieni kolor na złoty i zacznie bulgotać. Odejdź na blasze do całkowitego ostygnięcia.
- Opłucz ziemniaki jednocześnie w zimnej wodzie pozbyć się nadmiaru skrobi. Przenieś ziemniaki na patelnię; wlać zimną wodę, aby przykryła ziemniaki o 2,5 patrz, dodaj dużo soli i zagotuj. Zmniejszyć ciepło do umiarkowanie słaby i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 30 minut. pa ziemniaki nie staną się bardzo miękkie, ale się nie rozpadną.
- Poczekaj, aż czosnek ostygnie, a następnie rozłóż folię i wyciśnij goździki ze skóry na małą patelnię. Dodaj mleko i gałązka rozmarynu. Okresowo ogrzewaj na średnim ogniu mieszając, aż mleko będzie gorące, ale nie doprowadzaj do wrzenia Przełącz na niskie ciepło i pozwól się ogrzać.
- Odcedź ziemniaki i odstaw patelnię z powrotem na słaby ogień gotować, aż nadmiar wody odparuje, około 2 minut. Odcedź mieszankę mleka do patelni, naciskając twarde części. Dodaj masło, oliwę z oliwek i 2 łyżeczki. sól i zacier z puree ziemniaczanym. Dodaj mascarpone i pozostałe 1/4 łyżki. Parmezan
- Przenieś tłuczone ziemniaki do miski; udekoruj przed podaniem chrupiący chrupiący parmezan na wierzchu.
