W przeciwieństwie do znanego francuskiego deseru Croquembos odmiana dania jest wykonana z profiteroles serowych. Ułożone na zjeżdżalnia do naczyń i przyozdobiona drobno startym parmezanem i gałązkami tymianek Do mocowania profiteroli zastosowano krem trzy rodzaje sera. Crocambusch z serem służy jako przystawka do stołu w formie bufetu oraz będzie wspaniałą ozdobą twojego świątecznego stołu. przyjaciele: 
Zdjęcie potrawy: Kang Kim Czas: 2 godziny. Trudność: średnia Porcje: 1 0 – 12 przepisów używaj pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
W przypadku profiteroles sera:
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- Gruba sól
- 1 + 1/4 Art. (130 gr.) Mąka pszenna
- 4 duże jajka
- 1/2 łyżeczki sól selera
- Świeżo mielony pieprz
- 3/4 art. (90 gr.) Drobno tarty dojrzały ser gruyere, conte lub parmezan
Aby zbudować krokodyl:
- 250 gr temperatura pokojowa twarogu
- 120 gr. miękki ser kozi w temperaturze pokojowej
- 1 mały ząbek drobno startego czosnku
- 2 łyżki. l drobno tarty parmezan
- 2 łyżki. l posiekany świeży szczypiorek, estragon i / lub pietruszka
- 2 łyżki. l posiekany świeży tymianek
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- Parmezan i gałązki tymianku do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, jajka, sól selera, ser gruyere, ser Conte, ser parmezan, ser kozi, twaróg, czosnek, tymianek, zielona cebula
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 C.
- Umieść pergamin w 2 arkuszach do pieczenia. Wlać 1 + 1/4 Art. (300 ml.) Woda, masło i 1 łyżeczka. sól na patelni z grubym u dołu doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, aż masło się stopi. Dodaj mąkę i natychmiast zacznij energicznie mieszać drewno łyżką, aż mieszanina zacznie się oddzielać od ścian i nie uformują się w kulkę. Mieszaj energicznie ciasto przez kolejne 1-2 minuty, aż ciasto stanie się mniej lepkie. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty.
- Umieść ciasto w misce stacjonarnego miksera, z zainstalowanym dysza szkaplerzowa. Mieszaj z umiarkowanie dużą prędkością ciasto, dodając jedno jajko na raz, aż będzie gładkie spójność. Dodaj sól selera, trochę mielonego pieprzu i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. (ciasto powinno być ciasne i mocno). Następnie dodaj ser gruyere.
- Napełnij dużą torbę z okrągłym ciastem otwór o średnicy większej niż centymetr. Ustaw ciasto przygotowane blachy do pieczenia z 4 cm prowadnicami w odległości 5 cm. od siebie (18 slajdów na każdym arkuszu do pieczenia). Zanurzony w wodzie palcem wygładzić górne części szkiełek. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor, około 30 minut, zmieniając patelnia w trakcie gotowania. Wyłącz piekarnik. Wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika i przebij profiteroles wykałaczką, wypuszczać parę. Włóż blachy do pieczenia z powrotem do piekarnika o godzinie 20 min aż chrupiące. Wyjmij z piekarnika i pozostaw profiteroles na blasze do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj krem serowy: wymieszaj mikserem twaróg, kozi ser, czosnek, parmezan i zioła, aż do uzyskania jednorodna masa. Dopraw solą i pieprzem. Wyczyść wyroby cukiernicze worek i napełnij powstałą mieszanką.
- Zbierz krokieta: włóż pierścionek profiteroles o średnicy 18 cm, łącząc je ze śmietaną serową dla trwałości. Połóż profiterole wewnątrz pierścienia, a następnie kontynuuj ułożyć pierścienie o mniejszej średnicy, przymocowane kremem serowym do powstała wieża w kształcie stożka. Ozdobić krokodyle parmezanem i gałązki tymianku.
- W temperaturze pokojowej wieża pozostanie stabilna 1 godzina
