Ciasto dyniowe o smaku cynamonu brzeg z tego samego ciasta, co upieczone ciasto.
Idzie duża firma i wszyscy uwielbiają ciasto z dyni? Ten gigantyczny deser w blasze do pieczenia przeznaczony jest na 16 porcji. Rozszerzyliśmy boki patelni za pomocą folii i ułożonych kółek ciasta wzdłuż krawędzi ciasto, dzięki czemu chrupiąca skórka wystarczy dla wszystkich.
Time: 1 hour. 40 min Trudność: łatwa Porcja: 16 Przepisy używają pojemników pomiarowych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 450 gr masło w temperaturze pokojowej
- Spray do gotowania
- 1 i 1/4 art. cukier puder
- 1 łyżeczka sól
- 5 łyżek. mąkę i jeszcze trochę posypać
- 1 duże jajko zmieszane z zanurzoną wodą
Farsz
- 850 gr. przecier dyniowy
- 2,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 1,5 łyżki stołowej cukier granulowany
- 4 duże lekko ubite jajka
- 2 łyżeczki mielony cynamon
- 1 łyżeczka starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 0,5 łyżeczki sól
- Bita śmietana do dekoracji
- Wyposażenie specjalne: blacha do pieczenia o bokach 25 cm. i 38 cm. 1 rolka gęstej folii o szerokości 45 cm. okrągła forma do ciasteczka o średnicy 2,5 cm. (lub coś innego, za pomocą czego możesz na przykład wyciąć z ciasta równe koła o średnicy 2,5 cm, kieliszek)
Przepisy z podobnymi składnikami: przecier dyniowy, jajka, śmietana, ekstrakt waniliowy, cukier puder, mąka premium, gałka muszkatołowa orzech, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej jego temperatura do 170 ° C. Wytnij 2 kawałki folii 60 cm. * 45 cm. Połóż je poprzecznie na patelni, tak aby środek każdego arkusza folia znajdowała się na środku szalki, z której folia powinna wystawać z każdej strony. Złóż folię wokół krawędzi na zewnątrz, tworząc mocna ściana o wysokości około 8 cm, łącząca ją w rogach. Lekko spryskaj spód i boki sprayem do gotowania.
- Do testu: ubij w dużej misce z elektryczny mikser masło, cukier puder i sól na umiarkowanie wysoka prędkość do uzyskania gładkości przez około 1 min. Dodaj połowę mąki i wymieszaj mikserem, aż będzie gładka; dodaj pozostałą mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie tworzyć duże miękkie kawałki. (Jeśli wyciskasz takie kawałki muszą być trzymane razem.) Odłóż jedną trzecią ciasta (do dekoracji krawędzi ciasta).
- Na dnie patelni rozprowadź połowę pozostałego ciasta, aby aby całkowicie zakryć dno, unikając łysych plam. (Grubość warstwy wyniesie około 0,5 cm., ciasto nie będzie idealne gładkie.) Rozprowadź resztę ciasta na ścianach o 2,5 cm. wysokość i dół, tak aby grubość warstwy wynosiła około 0,5 cm. i aby zapobiec łysieniu. Piec do ciasta podzolot, 20-25 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.
- W międzyczasie krótko odłóż ciasto na bok do dekoracji, aby przywrócić mu pożądaną konsystencję. Umieść ciasto między dwoma arkusze pergaminu z mąki; kliknij na ciasto, tworząc zakreśl z niego i przetocz do grubości 0,3 cm. Za pomocą formy 2,5 cm średnicy. Z ciasta wyciąć 50 kółek (lub gwiazdek), zbieranie resztek, ugniatanie i zwijanie do pożądanej grubości ponownie. Ułóż powstałe kubki ciasta na wyłożonej pergaminem blachę do pieczenia lub naczynie z pergaminem, ubij jajko każdą z niewielką ilością wody i nasmarować uzyskaną mieszanką kółko na górze za pomocą pędzla do gotowania. Wstaw lodówka przed użyciem.
- Do nadzienia: W dużej misce delikatnie wymieszaj trzepaczką. dynia, śmietana, cukier granulowany, jajka, cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia sól Wlać nadzienie do schłodzonej podstawy ciasta. Rozłóż kubki ciasto w jednej linii wzdłuż krawędzi ciasta, delikatnie naciskając. (Nic przerażające, jeśli trochę zanurzysz kółko w nadzieniu.) Piec, aż nadzienie stwardnieje prawie do końca (jeśli potrząśniesz ciastem, to powinien być bardzo lekko wstrząśnięty), 50-60 min. Daj całkowicie się ochłodzić. Przykryć folią i schłodzić noc. Pokrój w kwadraty i podawaj z bitą śmietaną. może zastąpić podstawę tego ciasta dyniowego pełnymi ziarnami Uwaga kucharza: Kiedy mierzymy mąkę, posypujemy ją łyżką w suchym naczyniu miarowym i wlać nadmiar z łyżki (jeśli miarka z samym szkłem jest zagęszczane, z takiej mąki się okazuje suche wypieki).
