Gotowane z warzywami i trzema rodzajami mięsa, gęsty sos bo makaron z Rachel wyszedł obfity i uroczysty. To danie jest – Świąteczna tradycja w jej domu. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 35 minut Trudność: średnia Ilość: 4 duże porcje B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 100 gr. pancetta (włoski suszony brzuch wieprzowy, pokrojone na małe kawałki)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 250 gr mielona wieprzowina na włoską kiełbasę z przyprawami
- 450 gr mięso mielone (mieszana wołowina, wieprzowina i cielęcina)
- 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 średnia marchewka (obrana)
- 1 łodyga selera
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka. gatunkowe wytrawne czerwone wino
- 1 łyżka. bulion wołowy w puszce
- 900 gr. przecier pomidorowy
- Garść posiekanej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki mielony ziele angielskie lub cynamon
- Gruba sól i czarny pieprz
- 900 gr. makaron penne (pierze) gotowany wcześniej półprzygotowanie
- Tarty ser Pecorino Romano
- Świeży, chrupiący chleb maczany
Przepisy z podobnymi składnikami: pancetta, mielona wieprzowina, mielone mięso wołowina, czosnek, marchew, seler, cebula, czerwone wino, tłuczone pomidory, natka pietruszki, ziele angielskie, cynamon, makaron penne, ser pecorino romano, biały chleb
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej głęboki rondel na średnim ogniu. Dodaj panchetta i smażyć, aż tłuszcz się rozpuści, a następnie przejdź do ściereczkę lekko wysuszyć. Wlać na patelnię oliwa z oliwek, połóż mieszaninę mielonego mięsa i dużo Włoskie kiełbaski. Smażyć, mieszając, przez 5 minut. Następnie dodaj czosnek i smażoną pancettę.
- Pokrój marchewki, seler i cebulę, wlej do patelni z mięsem. Gotuj warzywa z mięsem przez 5 minut, a następnie wlej wino. Gotuj jeszcze przez 1 minutę i dodaj bulion i przecier pomidorowy.
- Następnie włóż pietruszkę, ziele angielskie lub cynamon i dopraw do smaku sos z solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić sos do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10-15 minut przed podaniem. Podgrzać sos poprawi tylko jego smak.
- Wymieszaj makaron (ugotuj dokładnie tyle samo makaronu, co będą potrzebne w tej chwili – około 220 g suszonego makaronu na 3 osoba) z kilkoma łyżkami sosu, a następnie dodaj trochę więcej. Podawać makaron z krojonym chlebem, posypany dużą ilością makaronu ser
