Szparagi z boczkiem i sosem sabayon – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КонCzas pulos: 20 min. Trudność: łatwa, zastosowane przepisy. pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 plastry boczku, pokrojone w plastry
- 4 żółtka
- 3 łyżki. l woda
- 1 łyżka. l ocet z białego wina
- 1 łyżeczka Musztarda Dijon
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 kg szparagi, sztywne łodygi
- 5 szczypiorku pokrojonych w pierścienie
Przepisy z podobnymi składnikami: bekon, jajka, ocet winny, Musztarda Dijon, mielona papryka cayenne, szparagi, szczypiorek
Przygotowanie przepisu:
- Smaż boczek, aż będzie chrupiący. Suszyć na papierze ręczniki, przechowywane stopiony tłuszcz do przechowywania.
- Wymieszaj żółtka w żaroodpornej misce, 3 łyżki. l biała woda ocet winny, musztarda i szczypta pieprzu cayenne. Załóż kąpiel wodna i ciągle mieszając trzepaczką do ogrzania, aż aż sos zgęstnieje, 4 min. Wyjmij miskę z łaźni wodnej i, kontynuując bicie, dodaj 1 łyżkę. l stopiony tłuszcz i sól do smaku.
- Gotuj szparagi w osolonej wodzie, przenieś do naczynia. Do wody i sos sabayon i posypać boczkiem i szczypiorkiem.
