Karak to szwajcarski deser, który po prostu urzeka słodyczą rodzaj zabawkowego ciasta. Wykonywany jako mały tarta z kruchego nadzienia wypełniona obficie ganache czekoladowy, pokryty polewą z zielonego cukru i pośrodku zdobią czekoladowy „guzik”. Bardzo popularne ciasto w cukierniach i restauracjach na zachodzie Szwajcarii, które Możesz teraz gotować w domu. Ponadto przepis wcale nie jest skomplikowane, najważniejsze jest, aby wybrać bardzo wysokiej jakości czekoladę ganache. Możesz zrobić kilka małych porcji tartaletów lub upiec ciasto w dużej formie na tartę i podawaj jak ciasto uroczystości rodzinne. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 3 godziny. 15 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Tarta z migdałami
- 1 łyżka. mąka premium
- 1/3 art. mielone migdały
- 0,5 łyżki stołowej cukier puder
- 8 łyżek. l masło (zmiękczone), posiekane kostki
- 1 żółtko
- 1 łyżka. l woda (zimna)
- 1 szczypta soli
Nadzienie czekoladowe
- 200 gr. gorzka czekolada (50% kakao)
- 4 łyżki. l mleko
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
Zielona glazura
- 1 łyżka. cukier puder
- 2 krople zielonego barwnika spożywczego
- 2 łyżki. l woda (zimna)
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka migdały, cukier puder, jajka, gorzka czekolada, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Wymieszaj mąkę i masło w misce stacjonarnego miksera z dysza do ubijania. Gdy masło jest całkowicie wymieszane mąkę do konsystencji mokrego piasku, dodaj cukier puder.
- Umieść szpatułkę na mikserze. Dodaj żółtko, sól i zimna woda, a następnie migdały. Ugniataj do ciasto nie stanie się zwarte i gładkie.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej i szybko naciśnij dłoń Uważaj, aby nie zagnieść ciasta, w przeciwnym razie stanie się kruchy. Uformuj kulkę i włóż ją do lodówki dwie godziny (lub jeśli to możliwe w nocy).
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto i generacja. Następnie włóż ciasto do foremek do tarta. Piec przez 15-20 minut.
- Ganache: w małym rondlu zmieszaj mleko, czekoladę i masło Ogrzewać na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Wyjmij patelnię z pieca, gdy czekolada się stopi i stanie jednorodny. Schłodzić przez 15 minut. Polej ganache pieczone i schłodzone formy i wstaw do lodówki na 2 godziny
- Lukier: w misce wymieszać cukier puder, zielony barwnik i woda. Mieszaj łyżką, aż konsystencja będzie szeroka spływająca taśma. Nie dodawaj już wody, jak w tych proporcje szkliwa będą idealne. Usuń tartaletki z lodówka. Polej czekoladę lukrem i pozostaw do zestalenia się temperatura pokojowa przez 1 godzinę.
