Zgodnie z tym przepisem otrzymasz 48 miniaturowych babeczek – wystarczająco, aby leczyć dużą firmę wykwintną ciastka wykonane z szyfonu cytrynowego. Ciasto na szyfon biszkopt jest mieszany z olejem roślinnym, co sprawia, że pieczenie bardzo wilgotny i bez dodatkowej impregnacji oraz na ubitym jajku wiewiórki – nadają biszkoptowi blasku i lekkości. Wmieszaj białe ciasto ubite bardzo ostrożnie, ale równomiernie, tak aby ciasto pozostał przestronny. Gotowe babeczki z pewnością ostygną w formach, umieszczenie ich na podporach w celu cyrkulacji powietrza od dołu. Jest zapobiega spadaniu szyfonowego herbatnika. Najlepsze babeczki cytrynowe lukier z ziarenkami cukru, a gdy stwardnieje, cukier będzie przelewają się kryształy na powierzchni ciasta i tworzą wrażenie спонжа. 
Time: 2 час. 35 minut Trudność: łatwa Ilość: 48 babeczek Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Babeczki
- Białko 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/4 łyżeczki kamień nazębny
- 200 gr. podział cukru
- 120 gr. mąka premium
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sól
- 80 ml olej roślinny
- 3 duże żółtka
- 2 łyżeczki drobno starta skórka z cytryny
- 6 łyżek. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
Lukier
- 265 gr. podział cukru
- Sok 3 cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, sok z cytryny, tatar, jaja
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Ubij białka z kamieniem do piany, a następnie stopniowo dodaj 100 g. cukier, ubijanie białek, aż utworzą się średnie szczyty na podniesionej trzepaczce.
- Przesiej mąkę do osobnej miski, pozostawiając 100 g. cukier proszek do pieczenia i sól. Dodaj olej roślinny, żółtka, skórka z cytryny i sok, następnie ubij z dużą prędkością przez około 3 minut mikserem ręcznym lub stacjonarnym z dyszą trzepaczkową do uzyskać gęstą, bladą mieszankę o zwiększonej objętości prawie o dwa razy
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj jedną trzecią ubitych protein do ciasta, wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe dwie trzecie białek i mieszaj, aż będzie gładka.
- Aby zrobić puszki, weź 24 jajka i połam każdy u podstawy, wlać zawartość do foremek i zamrozić do inne przepisy. Wypełnij worek na ciasto ciastem (bez wskazówka) lub użyj dwóch łyżek do rozłożenia ciasta w wykrojach ułożonych na 24-komórkowej patelni do ciasta.
- Piec mini babeczki przez 16-18 minut, aż do wykałaczki wyjdzie z kilkoma okruchami. Następnie ostudź babeczki i upiec następną partię.
- Aby przygotować lukier, wymieszaj 200 gr. cukier i sok z cytryny i podgrzewać na średnim ogniu, aż cukier rozpuści się i mieszanina nie zacznie wrzeć. Wyjmij patelnię z pieca i odstawić do ostygnięcia na 15 minut.
- Wymieszaj pozostały cukier z syropem (utworzy się krystaliczny efekt, gdy szron twardnieje). Przed wylaniem babeczek z lukrem stuknij w skorupkę i wyjmij babeczki.
- Polej cytrynową polewą szyfonowe babeczki łyżką lub obficie nasmaruj je szczotką do gotowania, aby górne i boczne części babeczek były całkowicie pokryte syropem. Udekoruj każdą mini babeczkę według życzenia styl bento. Pozostaw babeczki na co najmniej 2 godziny do zamrożenia zamrożone i podać lub złożyć w szczelnym pojemniku. Szyfonowe babeczki mini można przechowywać przez 2 dni szczelny pojemnik w temperaturze pokojowej.
