Zrób pyszny deser creme brulee w formie porcji tart, nadając im ciekawszy smak dyni. Podstawą tarty będą kruche i kruche ciasto kruche. Do wypełnienia kremowy brulee zamiast śmietany, weź kremowy ser, wymieszaj z żółtka, brązowy cukier, przecier dyniowy i aromatyczne przyprawy, o które proszą w nadzieniu z dyni. Upiec drugą tartę raz nadziewane i włóż je do lodówki. Final dotyk jest tym, za co tak bardzo kochamy creme brulee – karmelową skórką. Posyp tartę cukrem i stop ją palnikiem. Deser okazuje się niesamowity: delikatne kremowe nadzienie między chrupiącymi karmelowe ciasto i kruche ciasto kruche.
Autor przepisu – Anna Olson (Olson) – cukierniczka i prezenterka programy telewizyjne
Time: 35 мин. Trudność: łatwe Porcje: 8 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 55 gr. + 2 łyżki. l (30 gr.) Masło pokojowe temperatura
- 55 gr. + 2 łyżki. l cukier puder
- 1 żółtko na twardo
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 310 gr. przesiewana mąka premium
- 1/4 łyżeczki sól
- 6 dużych żółtek jaj
- 170 gr ser śmietankowy
- 180 gr. przecier dyniowy
- 165 gr. brązowy cukier
- 1 łyżeczka drobno tarty świeży imbir
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon
- 3 łyżki. l brandy
- Cukier do karmelizacji
Przepisy z podobnymi składnikami: przecier dyniowy, ser śmietankowy, mąka premium, cukier brązowy, jajka, korzeń imbiru, cynamon, brandy
Przygotowanie przepisu:
- Masło ubić z cukrem pudrem, aż będzie gładkie spójność.
- Wcieraj gotowane żółtko przez sito i wymieszaj z surowym żółtko i wanilia. Wymieszaj żółtka z mieszaniną olejów.
- Dodaj mąkę i sól i wymieszaj. Utwórz dysk z testu (będzie bardzo miękki), owinąć folią spożywczą i włożyć lodówka przez 2 godziny, aby zamrozić ciasto.
- Rozwiń schłodzone ciasto i pokrój na 8 kawałków. On toczyć lekko posypane mąką powierzchnie robocze kawałek w kole o grubości 0,5 cm. i ułóż w ośmiu niesmarowanych olej z form falistych do tart z wyjmowanym dnem o średnicy 10 cm. Przyciśnij ciasto do kształtów i odetnij nadmiar. Wstaw formularze lodówkę przez 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść foremki do ciastek na blasze do pieczenia, ubij ciasto widelcem i piecz przez około 18 minut, aż do krawędzi zacznij brązowieć. Ochłodzić ciasta przed ich napełnieniem farsz.
- Użyj miksera (zanurzalnego), aby wymieszać ser śmietankowy i brązowy cukier. Dodaj żółtka, przecier dyniowy, imbir, cynamon i brandy i miksujemy do uzyskania gładkości.
- Wlać nadzienie do schłodzonych tartych ciast i włożyć ponownie piekarnik nagrzany do 180 ° C. Piec około 16 minut, aż wypełnienie nie zamarznie na krawędziach, ale nadal będzie lekko drżeć w centrum. Ostudzić tarty do temperatury pokojowej, a następnie włożyć przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
- Przed podaniem posyp tarta odrobiną cukru i podpal palnikiem kuchennym cukier karmelizowany. Podawaj natychmiast. Tarty można upiec wcześniej i 1 dzień w lodówce, ale cukier należy podpalić tuż przed podaniem.
