Jest to klasyczny niemiecki świąteczny plik cookie. Na koniec dnia Świętego Mikołaja (6 grudnia) można go znaleźć na prawie każdym kuchnia To ciasteczko jest bezglutenowe i jest czymś średnia między makaronami i bezami z orzechowym odcieniem. Od niego niemożliwe do zejścia. Pliki cookie są przygotowywane w taki sposób, że może być przechowywany wystarczająco długo i z czasem staje się bardziej miękkie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Stopień trudności: łatwy Ilość: 24 ciasteczek. pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 i 1/4 art. cukier puder i trochę więcej do zwijania (* Użyj 1/2 łyżki. Z migdałami i 1 3/4 łyżki. Z jajkiem wiewiórki)
- 425 gr. krojone migdały ze skórką (około 4,5 Art.)
- 1 i 1/4 łyżeczki mielony cynamon
- 3 białka jaj z kategorii CO w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki drobno starta skórka cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier puder, cytryna skórka, cynamon, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Przesiej cukier puder. W robocie kuchennym włóż 1/2 łyżki. przesiany cukier puder, 285 gr. (3 łyżki. Z wierzchu) migdały i całe cynamon Pokonaj, aż dobrze posiekane orzechy wyjdą kilka większych kawałków.
- W dużej, czystej misce z wysokim mikserem elektrycznym ubijać białka aż do miękkich szczytów, około minuty. Stopniowo, kontynuując bicie, dodaj pozostały cukier sproszkować, aż białka będą gęste, kremowe i stabilne, jeszcze 2 minuty Odłóż na bok 2/3 art. ta mieszanina do glazury.
- Dodaj zmielone migdały i skórkę z cytryny do pozostałych wiewiórki i zagnieść chłodne ciasto. Rozgrzej piekarnik do 120 ° C. Przykryj 2 blachy do pieczenia pergaminem lub matami silikonowymi do pieczenia. Połóż na papierze arkusz pergaminu powierzchnię i posyp odrobiną cukru pudru. Połóż ciasto na posypanym papierem, spłaszcz i, jeśli to konieczne posyp cukrem pudrem. Następnie umieść kolejny arkusz na wierzchu pergamin. Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru, aż o grubości około 0,5 cm Obróć ciasto i delikatnie obierz kawałek papieru. Aby ułatwić cięcie, umieść papier z powrotem na wierzchu. ciasto, odwróć je ponownie i delikatnie obierz kolejny arkusz papier do ciasta całkowicie za nią.
- Wytnij ciasteczka o kształcie gwiazdy 8 cm i połóż przygotowane blachy do pieczenia w odległości około 5 cm. oprócz siebie. (Kawałki ciasta można ponownie rozwałkować.) Spuść pozostałe białka za pomocą łyżki, pędzla lub zakrzywionej szpatułki. na powierzchni każdego pliku cookie, starając się nie wykraczać poza krawędzie. Naciśnij dobrze lub posyp pozostałe ciasteczka na powierzchnię plastry migdałów.
- Piec ciasteczka, aż spód będzie jasny złoty brąz, a wiewiórki nie będą chwytać i nie będą chrupiące, około 30 min. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, aby ciepło wychodziło i suszyło w piekarniku przez kolejne 10 min. Porada dla zapracowanego szefa kuchni: Ciasto można zamrozić między kartki papieru do 2 tygodni. Przechowuj ciasteczka w szczelnym miejscu. pojemnik do 10 dni.
