Pie of the Magi (hiszpański: Rosca de Reyes – pierścień Trzech Króli) – najważniejsze święto Objawienia Pańskiego, 6 stycznia, we wszystkich Hiszpanach kraje. W przeciwieństwie do ciast Mędrców z innych krajów katolickich, w Hiszpania i Meksyk są zawsze pieczone w kształcie pierścienia i ozdobione jasnymi kolorami kandyzowane owoce. Ten pierścień oznacza prezent, który przynieśli magicy Dzieciątko Jezus. Tradycyjnie plastikowa figurka ukryta jest w pierścieniu dziecko i ten, który spotka niespodziankę, powinny to zabrać czterdziesty dzień po Bożym Narodzeniu do kościoła, który symbolizuje Spotkanie Pana. Ciasto samo w sobie jest przysmakiem czekamy na wszystko, nie mniej niż prezenty na Boże Narodzenie, zwłaszcza dzieci. Okazuje się miękki, bogaty, z niesamowitym aromat i smak pomarańczy. Podawaj pierścień Trzech Króli najlepiej z filiżanką gorącej czekolady.
Autor przepisu – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarny nauczyciel, bloger kulinarny
Time: Порций: 16W przepisach stosuje się odmierzone pojemniki o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 0,5 łyżki stołowej ciepła woda
- 1 saszetka (2 i 1/4 łyżeczki. Lub 7 g.) Suche drożdże aktywne
- 565 gr. mąka + 2-3 łyżki. l proszek do proszku
- 150 gr. cukier, jeśli lubisz słodsze, dodaj kolejne 1/4 Art.
- 3 duże jajka
- 3 żółtka zmieszane z 4 łyżkami. l mleko
- 1/4 łyżeczki sól
- 1,5 łyżki stołowej l ekstrakt z pomarańczy
- 170 gr masło, zmiękczone + dodatkowo do miski na tłuszcz i film
- Świeżo starta skórka z 1 pomarańczy
Polewa
- 1 żółtko
- 3/4 art. mąka
- 6 łyżek. l margaryna lub tłuszcz roślinny
- 0,5 łyżki stołowej cukier puder
- Suszone owoce, takie jak figi, kandyzowane owoce z pomarańczy i cytryny, paski dżemu z pigwy lub wiśni koktajlowych *
- 1 ubite jajko do polewowania ciasta
- 1 łyżka. l pełne mleko lub woda
- Biały cukier do posypania ciasta
- 2-3 plastikowe figurki dziecka
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, jajka, ekstrakt z pomarańczy, masło, skórka pomarańczy, cukier puder, figi, kandyzowane owoce, wiśnie koktajlowe, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Wlej ciepłą wodę do miski i posyp drożdże. Losowo widelcem do rozpuszczenia drożdży, a następnie pozostaw na 5-10 minut do tworzenie piany. Wymieszaj w 0,5 łyżki. mąkę i przykryj miskę folią. Umieścić w ciepłym miejscu na 25 minut, aby mieszanina się podwoiła objętość
- Tymczasem w dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, żółtka, cukier, ekstrakt pomarańczy, skórka pomarańczy, sól i śmietana olej. Mieszaj aż do kruchości. Ciasto może Zagniataj zarówno ręcznie, jak i za pomocą miksera.
- Dodaj miksturę drożdży do miski i wymieszaj. Ciasto będzie bardzo lepki, ale miękki, w razie potrzeby dodaj mąkę. Przenieś na powierzchnię lekko posypaną mąką i ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zajmuje to około 15-20 minut. Lub 7 minut w mikserze. NIE dodawaj za dużo mąki powierzchnia robocza, konsystencja ciasta powinna być bardzo miękka, mokry, ale miękki. Jeśli dodasz więcej mąki niż to konieczne, twoje ciasto będzie suche.
- Gdy ciasto stanie się miękkie i gładkie, zmień je na miskę nasmarowaną olejem i przykryć natłuszczoną folią spożywczą. Jest musi być wilgotny i giętki. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, tak, że podwaja objętość, około 1,5 godziny. W twojej kuchni musi być ciepłe, aby ciasto dobrze rosło. Jeśli później tym razem ciasto nie podwoi objętości, odstawi dłużej. Proces fermentacji ujawnia aromat i smak przyszłych wypieków, więc powolna i długa fermentacja jest zawsze lepsza niż szybka.
- Podczas gdy ciasto rośnie, wymieszaj następujące składniki sos: margaryna z cukrem pudrem do uzyskania kremowej konsystencji stan. Następnie dodaj mąkę i żółtko, mieszaj aż jednorodna konsystencja.
- Po tym, jak ciasto po raz pierwszy wzrośnie, połóż je powierzchnia lekko posypana mąką i pamiętaj trochę. To uformować okrągłą poduszkę i zrobić dziurę w środku, dostać pierścionek Przenieś ciasto na olej blachę do pieczenia i przykryć dowolnie natłuszczonym jedzeniem film. Umieść w ciepłym miejscu, aby podwoiła objętość, co najmniej 45 minut. Przygotuj cały wystrój i mieszankę jajek, mieszając jajko pozostałe z mlekiem lub wodą.
- Rozgrzej piekarnik 20 minut przed pieczeniem do 190 ° C przez ustawienie grill w dolnej jednej trzeciej piekarnika.
- Posmaruj ciasto dwukrotnie mieszanką jajeczną, aby uzyskać złoty kolor skorupy Z pasty cukrowej uformuj paski i udekoruj ciasto. Rozłóż suszone owoce na powierzchni pierścienia, delikatnie je wsuwając ciasto Posyp cukrem i piecz przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę piec do 175 ° C i piec przez kolejne 10 minut, aż ciasto się przykryje złota skorupa. W zależności od rodzaju piekarnika może to być poświęć więcej czasu. (Niektórzy zajmują to 30 minut.)
- Połóż ciasto na ruszcie, aby ostygło. Po ciasto ostygło, wsuń plastikowe figurki przez spód. Nie zapomnij poinformuj swoich gości, że w torcie jest niespodzianka. Ciasto Mędrcy można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3 dni.
Uwaga
Przeczytaj uważnie całą instrukcję przed uruchomieniem piekarnika. przepis Upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz ciasto powinno być lekko ciepłe, jak wskazano w przepis. Nie zapomnij włączyć piekarnika 20 minut przed pieczeniem, aby ciasto rosło lepiej. Można wstawić plastikową figurkę Ciasto zarówno przed, jak i po upieczeniu. Jeśli nie znalazłeś składników dla tradycyjnego wystroju można wziąć śliwki, orzechy pekan, orzechy włoskie orzechy lub mieszanka suszonych owoców.
