To niesamowite danie jest szeroko rozpowszechnione w Ameryce i Europie, ale w rzeczywistości jego ojczyzną jest Gruzja i znane danie „kurczak tapaka”. Tapaka to nazwa patelni, która umieszczany jako prasa na spłaszczonym narybku patelnia z kurczaka. Dzięki uciskowi (cegła) skóra ptaka jest maksymalnie w kontakcie z powierzchnią do smażenia i zmienia kolor na złoty i chrupiące Przy pozornej złożoności przepis jest naprawdę niesamowity proste i daje gwarantowany wynik w postaci soczystego mięsa i chrupiąca skórka, która czasami jest trudna do osiągnięcia przy użyciu innych metod preparaty Wartość odżywcza jednej porcji: (4 ogółem) Kalorie 336, całkowity tłuszcz 20 g., tłuszcz nasycony g., białka 36 g., węglowodany – g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z друзьями: 
Time: 1 час. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 połówki kurczaka, kości piersi i żeber pozostały nietknięte (0,7 kg. – 0,8 kg. Każdy)
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 0,5 łyżki stołowej l (75 gr.) Masło
- 5-6 gałązek tymianku
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Częściowo usuń kości z połówek kurczaka, usuń skrzydła, kręgosłup i kość udowa. Opłucz i osusz. Połóż kurczaka w lodówce bez przykrycia przez co najmniej 30 minut. do skóry wyschło.
- Posyp kurczaka z obu stron solą i pieprzem. Rozgrzej się średnio rozgrzej dużą patelnię, do której mięso się nie przypali (najlepiej żeliwne) i dodaj do niego oliwkę i krem olej. Połówki kurczaka połóż na patelni ze skórą w dół i rozrzucają wokół nich gałązki tymianku. Owinąć patelnię folią nieco mniejszą średnicę i połóż na wierzchu kurczaka. Wewnątrz tego połóż cegłę na patelni lub włóż 2-3 ciężkie słoiki prasa się okazała.
- Smaż kurczaka przez 3-5 minut, a następnie zdejmij górę przesuń i sprawdź skórę; wyreguluj ciepło i jeśli to konieczne obrócić patelnię, aby skóra była równomiernie zrumieniona. Umieść najwyższą patelnię na swoim miejscu i kontynuuj gotowanie do skóra nie stanie się złocista i chrupiąca, a mięso nie będzie pieczone przez trzy ćwiartki, kolejne 20-25 minut. Wyjmij patelnię z prasy i delikatnie przewróć kurczaka.
- Smaż przez kolejne 8–10 minut bez przykrycia, aż w pełni gotowość. Połóż się na desce do krojenia i pozwól jej odpocząć 5 min Przed podaniem pokrój każdą połowę kurczaka na pół.
